Name: Тыквенный пирог классический
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мука - 300 грамм; Масло сливочное - 150 грамм; Сахарная пудра - 30 грамм; Вода ледяная - 45 мл; Соль - 2 грамма; Тыква - 600 грамм; Сахар - 80 грамм; Яйцо - 3 штуки; Сливки - 50 мл; Крахмал кукурузный - 2 ст. ложки; Корица молотая - 1 ч. ложка; Имбирь молотый - 1/2 ч. ложки; Мускатный молотый орех - 1/2 ч. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенный пирог классический

1. Мука - 300 грамм

2. Масло сливочное - 150 грамм

3. Сахарная пудра - 30 грамм

4. Вода ледяная - 45 мл

5. Соль - 2 грамма

6. Тыква - 600 грамм

7. Сахар - 80 грамм

8. Яйцо - 3 штуки

9. Сливки - 50 мл

10. Крахмал кукурузный - 2 ст. ложки

11. Корица молотая - 1 ч. ложка

12. Имбирь молотый - 1/2 ч. ложки

13. Мускатный молотый орех - 1/2 ч. ложки

Как вкусно приготовить - Тыквенный пирог классический

1. Этап

Все ингредиенты выложите на стол.

2. Этап

Сразу же приступайте к приготовлению тыквенного пюре. Кусочки тыквы почистите от кожуры и семян, мякоть нарежьте удобными кубиками, выложите в кастрюлю с водой и варите на среднем огне до мягкости.

1. Этап. Тыквенный пирог классический: Сразу же приступайте к приготовлению тыквенного пюре. Кусочки тыквы почистите от кожуры и семян, мякоть нарежьте удобными кубиками, выложите в кастрюлю с водой и варите на среднем огне до мягкости.

3. Этап

Пока варится пюре, приготовьте песочное тесто. В чашу измельчителя выложите всю муку, добавьте сахарную пудру, соль, холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.

1. Этап. Тыквенный пирог классический: Пока варится пюре, приготовьте песочное тесто. В чашу измельчителя выложите всю муку, добавьте сахарную пудру, соль, холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.

4. Этап

Запустите устройство примерно на 30 секунд и в итоге у вас должна получиться мучная крошка.

5. Этап

Всю мучную крошку высыпите в миску и добавьте ледяную воду.

6. Этап

Замесите руками мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Тесто округлите и выложите в пищевой пакет, поместите на полку холодильника на 20 минут.

1. Этап. Тыквенный пирог классический: Замесите руками мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Тесто округлите и выложите в пищевой пакет, поместите на полку холодильника на 20 минут.

7. Этап

Слейте с отваренной тыквы всю воду и переложите ее в чашу измельчителя.

8. Этап

Запустите устройство примерно на 30 секунд. В итоге должно получиться однородное тыквенное пюре.

9. Этап

В отдельную миску вбейте яйца, добавьте сахар, мускатный орех, корицу, имбирь. Венчиком активно все перемешайте.

1. Этап. Тыквенный пирог классический: В отдельную миску вбейте яйца, добавьте сахар, мускатный орех, корицу, имбирь. Венчиком активно все перемешайте.

10. Этап

Добавьте сливки. Перемешайте.

11. Этап

Добавьте крахмал и перемешайте все венчиком до полного исчезновения комочков.

12. Этап

Добавьте тыквенное пюре.

13. Этап

Перемешайте все венчиком до получения однородной тыквенной смеси — это начинка для пирога.

14. Этап

Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной примерно в 0,5-0,7 мм. и выложите в форму, застеленную пергаментом для выпекания. Сформируйте из теста основу с бортиками высотой примерно в 4 см., наколите вилкой горизонтальную поверхность теста.

1. Этап. Тыквенный пирог классический: Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной примерно в 0,5-0,7 мм. и выложите в форму, застеленную пергаментом для выпекания. Сформируйте из теста основу с бортиками высотой примерно в 4 см., наколите вилкой горизонтальную поверхность теста.

15. Этап

Выложите в основу из теста всю тыквенную начинку, разравнивая ложкой.

16. Этап

По желанию будущий пирог можно украсить остатками теста. Заполненную форму отправьте в уже разогретую до 180 градусов духовку — выпекайте пирог 45-50 минут.