Варенье из сливы без косточек

1. Этап

Подготовьте ингредиенты, сахар, стаканчик небольшой воды. Приступим!

2. Этап

Сливы тщательно вымойте, порежьте половинками и удалите косточки.

3. Этап

Выложите сливы в большую кастрюлю с толстым дном или в глубокий таз для варки варенья.

4. Этап

В маленькую кастрюлю насыпьте 1,2 кг. сахара, добавьте 150 мл. воды, можно чуть больше, главное, чтобы сахар стал мокрым. Доведите до кипения сироп, проварите пару минут.

5. Этап

Залейте кипящим сиропом сливы и накройте крышкой. Оставьте на 3-4 часа.

6. Этап

За это время сливы пустят немного сока. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения. Перемешивать его не нужно. Проварите 1-2 минуты, не больше, снимите с огня и дайте полностью остыть.

7. Этап

Повторите процедуру с закипанием и остыванием несколько раз. Последний раз я довожу до кипения часов в 10-11 вечера, и оставляю варенье до утра остывать.

8. Этап

Утром варенье снова нужно довести до кипения и проварить. Но в этот раз проварите его чуть дольше, крышкой накрывать не нужно.

9. Этап

В стерильные банки разложите варенье, у меня получилось 4 баночки 500 мл. и небольшой хвостик (юшка, ее я использую для мороженого или в компот).

10. Этап

Закатайте банки стерильными крышками, переверните вверх дном и оставьте остывать. После можно убрать в кладовку или погребок для длительного хранения.

11. Этап

Удачных заготовок!