Name: Вареники на кефире и дрожжах
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Мука - 300 грамм; Дрожжи сухие - 1 ч. ложка; Яйца - 1 штука; Сахар - 65 грамм; Соль - 1/3 ч. ложки; Кефир - 130 мл; Творог - 300 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вареники на кефире и дрожжах

1. Мука - 300 грамм

2. Дрожжи сухие - 1 ч. ложка

3. Яйца - 1 штука

4. Сахар - 65 грамм

5. Соль - 1/3 ч. ложки

6. Кефир - 130 мл

7. Творог - 300 грамм

Как вкусно приготовить - Вареники на кефире и дрожжах

1. Этап

Сразу же выложите все необходимые ингредиенты на стол.

2. Этап

Сначала займитесь тестом. В просторную миску вбейте яйцо, залейте кефир, добавьте соль. Активно перемешайте эти ингредиенты венчиком до получения однородной смеси.

1. Этап. Вареники на кефире и дрожжах: Сначала займитесь тестом. В просторную миску вбейте яйцо, залейте кефир, добавьте соль. Активно перемешайте эти ингредиенты венчиком до получения однородной смеси.

3. Этап

Просейте в отдельную сухую миску муку, к ней добавьте сухие дрожжи и сахар (25 грамм). Перемешайте эти сухие ингредиенты ложкой до равномерного их распределения по массе.

1. Этап. Вареники на кефире и дрожжах: Просейте в отдельную сухую миску муку, к ней добавьте сухие дрожжи и сахар (25 грамм). Перемешайте эти сухие ингредиенты ложкой до равномерного их распределения по массе.

4. Этап

К сухой мучной смеси залейте жидкую смесь.

5. Этап

Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто, округлите его в миске, накройте кухонным полотенцем и оставьте в условиях теплой кухни на полчаса. Возможно для достижения правильной структуры теста вам потребуется чуть больше муки — корректируйте это количество самостоятельно.

1. Этап. Вареники на кефире и дрожжах: Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто, округлите его в миске, накройте кухонным полотенцем и оставьте в условиях теплой кухни на полчаса. Возможно для достижения правильной структуры теста вам потребуется чуть больше муки — корректируйте это количество самостоятельно.

6. Этап

Приготовьте начинку. Для этого поместите творог в отдельную миску, добавьте к нему 40 граммов сахара и все перемешайте ложкой.

1. Этап. Вареники на кефире и дрожжах: Приготовьте начинку. Для этого поместите творог в отдельную миску, добавьте к нему 40 граммов сахара и все перемешайте ложкой.

7. Этап

Припылите рабочую поверхность мукой, тесто раскатайте в тонкий (толщина около 1 мм.) пласт и круглой кондитерской вырубкой (или обычным стаканом) вырежьте круги из теста.

1. Этап. Вареники на кефире и дрожжах: Припылите рабочую поверхность мукой, тесто раскатайте в тонкий (толщина около 1 мм.) пласт и круглой кондитерской вырубкой (или обычным стаканом) вырежьте круги из теста.

8. Этап

На каждый такой круг из теста выложите по одной чайной ложке творожной начинки. Края теста защепите удобным способом, у меня пластиковое устройство для приготовления вареников, но можно и вручную аккуратно защепить края.

1. Этап. Вареники на кефире и дрожжах: На каждый такой круг из теста выложите по одной чайной ложке творожной начинки. Края теста защепите удобным способом, у меня пластиковое устройство для приготовления вареников, но можно и вручную аккуратно защепить края.

9. Этап

Заготовьте сразу все вареники из всего теста и начинки. Если получится больше заготовок, чем планируете варить, то можно излишки заморозить в морозильной камере впрок.