Ингредиенты для - Вяленый кальмар
Как вкусно приготовить - Вяленый кальмар
1. Этап
Подготовьте указанные ингредиенты. Приобретите замороженную очищенную тушку кальмара и разморозьте ее в воде или при комнатной температуре до начала приготовления.
2. Этап
Промойте тушку, удалите внутренности и жесткую трубку — хорду. Нарежьте тушку кольцами шириной 1 см.
3. Этап
Вскипятите воду в ковше или сотейнике и выложите в нее кольца кальмаров.
4. Этап
Отварите 2-3 минуты в кипящей воде, но не более, иначе кольца станут резиновыми на вкус.
5. Этап
В глубокой емкости смешайте все заявленные специи и пряности, соевый соус и растительное масло без аромата.
6. Этап
Извлеките отваренные кольца, не оставляйте их в бульоне! Стряхните лишнюю влагу и выложите их в приготовленный соус. Перемешайте и оставьте в нем на 15-20 минут.
7. Этап
После чего выложите кольца кальмара на противень и разогрейте духовку до 60-70 градусов. Поместите противень в духовку и подсушите кольца примерно 2 часа, оставив дверцу техники приоткрытой. После чего остудите кольца 2 часа и снова подсушите 2 часа. После остывания у вас должны получиться плотные кольца, которые будут пружинить при нажатии.
8. Этап
Выложите вяленые кольца кальмара на тарелку и подайте со вкусным чесночным соусом или соусом тартар.
