Вкусные пирожки на кефире

1. Этап

Подготовьте ингредиенты. Сначала нужно приготовить начинку. Приступим!

2. Этап

Очищенный и порезанный картофель залейте холодной водой, добавьте немного соли, доведите до кипения и варите 30 минут.

3. Этап

Пока картофель варится, обжарьте грибы и лук на растительном масле (1-2 ст.л.) до готовности.

4. Этап

Дайте грибам и луку остыть.

5. Этап

Переложите грибы в блендер и измельчите.

6. Этап

С готовой картошки слейте всю жидкость, с помощью толкушки превратите в пюре.

7. Этап

Добавьте измельченные грибы, тертый плавленый сыр, укроп, соль, перец по вкусу.

8. Этап

Перемешайте, начинка готова.

9. Этап

Пока начинка остывает, нужно приготовить тесто. Возьмите большую миску, перелейте кефир, добавьте яйцо, соль и сахар. Перемешайте хорошо.

10. Этап

Всыпьте муку и разрыхлитель. Начните ложкой замешивать тесто.

11. Этап

В процессе влейте 20 мл. растительного масла для пластичности теста.

12. Этап

Замесите мягкое, пластичное тесто.

13. Этап

Разделите тесто на части, в зависимости от желаемого размера пирожков у вас получится 8-12 кусочков. Я решила сделать большие пирожки, разделила на 8 частей.

14. Этап

Каждый комочек теста раскатайте скалкой в небольшой круг. Выложите 2-3 ложки столовых начинки.

15. Этап

Защипните край хорошо. Ладошкой придавите, чтобы выровнять пирожок.

16. Этап

Переверните швом вниз. Поступите также с остальным тестом и начинкой.

17. Этап

Разогрейте растительное масло, высота масла должна доходить до половины пирожка минимально. В идеале — фритюр. Выложите пирожки и жарьте на среднем огне без крышки.

18. Этап

Переверните на другую сторону пирожки, обжарьте до золотистого цвета.

19. Этап

Пирожки готовы!

20. Этап

Они получились нежные, очень мягкие и вкусные!

21. Этап

Можно подавать к столу.

22. Этап

Приятного аппетита!