Name: Запеканка из капусты брокколи
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Брокколи - 1 кг; Сыр твердый - 300 грамм; Мука - 4 ст. ложки; Масло сливочное - 100 грамм; Сметана нежирная - 1,5 стакана; Яйца куриные - 3-4 штук; Мускатный орех - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец душистый молотый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеканка из капусты брокколи

1. Брокколи - 1 кг

2. Сыр твердый - 300 грамм

3. Мука - 4 ст. ложки

4. Масло сливочное - 100 грамм

5. Сметана нежирная - 1,5 стакана

6. Яйца куриные - 3-4 штук

7. Мускатный орех - по вкусу

8. Соль - по вкусу

9. Перец душистый молотый - по вкусу

Как вкусно приготовить - Запеканка из капусты брокколи

1. Этап

Брокколи вымыть и разобрать на соцветия.

2. Этап

Срезать наиболее жесткие части, залить холодной подсоленной водой и отварить в течение 5-10 минут. Брокколи не должна стать слишком мягкой - что называется, "на зубок".

1. Этап. Запеканка из капусты брокколи: Срезать наиболее жесткие части, залить холодной подсоленной водой и отварить в течение 5-10 минут. Брокколи не должна стать слишком мягкой - что называется,

3. Этап

Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.

4. Этап

Яйца взбить венчиком или миксером на средней скорости, пока не получится однородная пышная масса.

5. Этап

Поставить на средний огонь сковороду и растопить в ней сливочное масло.

6. Этап

Просеять в него муку.

7. Этап

Смешать ее с маслом при помощи лопатки или венчика и обжарить до светло-золотистого оттенка.

8. Этап

Как только на поверхности начнут появляться небольшие пузырьки, вливаем сметану.

9. Этап

Перемешать, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.

10. Этап

Варить, постоянно помешивая(!) на медленном(!) огне 2-3 минуты, после чего добавить взбитые яйца и предварительно натертый сыр - не весь, а половину от общего количества. Варить еще несколько минут, пока сыр не растворится (не забываем при этом мешать) и соус не начнет густеть. Выключить огонь.

1. Этап. Запеканка из капусты брокколи: Варить, постоянно помешивая(!) на медленном(!) огне 2-3 минуты, после чего добавить взбитые яйца и предварительно натертый сыр - не весь, а половину от общего количества. Варить еще несколько минут, пока сыр не растворится (не забываем при этом мешать) и соус не начнет густеть. Выключить огонь.

11. Этап

Брокколи уложить в смазанную маслом форму и залить соусом. Сверху посыпать остатками тертого сыра.

12. Этап

Запекать при температуре 200С 20 минут. Готовую запеканку подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа, со сметаной или домашним томатным соусом.