Name: Жаркое по-киевски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Телятина - 400 грамм; Картофель - 400 грамм; Сметана - 150 грамм; Белые грибы - 200 грамм; Зелень - по вкусу; Мука пшеничная - 1 ч. ложка; Соль - по вкусу; Масло растительное - 4 ст. ложки; Лук репчатый - 1 штука; Вода - 100 мл; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жаркое по-киевски

1. Телятина - 400 грамм

2. Картофель - 400 грамм

3. Сметана - 150 грамм

4. Белые грибы - 200 грамм

5. Зелень - по вкусу

6. Мука пшеничная - 1 ч. ложка

7. Соль - по вкусу

8. Масло растительное - 4 ст. ложки

9. Лук репчатый - 1 штука

10. Вода - 100 мл

11. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Жаркое по-киевски

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления жаркого по-киевски.

2. Этап

Мясо вымойте, обсушите и порежьте на кусочки средней величины, поперек волокон. В сковороду налейте 2 столовые ложки растительного масла, разогрейте и обжарьте телятину на среднем огне до румяной корочки со всех сторон, посолите и поперчите. На это уйдет примерно 7-10 минут.

1. Этап. Жаркое по-киевски: Мясо вымойте, обсушите и порежьте на кусочки средней величины, поперек волокон. В сковороду налейте 2 столовые ложки растительного масла, разогрейте и обжарьте телятину на среднем огне до румяной корочки со всех сторон, посолите и поперчите. На это уйдет примерно 7-10 минут.

3. Этап

Возьмите два горшочка для запекания и поровну разложите в них обжаренное мясо.

4. Этап

Картофель почистите, сполосните и порежьте средним кубиком. В чистую сковороду налейте оставшееся масло и разогрейте его на среднем огне. Выложите картофель и обжарьте его до румяной корочки, примерно 10-15 минут. В конце немного посолите.

1. Этап. Жаркое по-киевски: Картофель почистите, сполосните и порежьте средним кубиком. В чистую сковороду налейте оставшееся масло и разогрейте его на среднем огне. Выложите картофель и обжарьте его до румяной корочки, примерно 10-15 минут. В конце немного посолите.

5. Этап

Выложите обжаренный картофель в горшочки на мясо.

6. Этап

В сковороду после обжаривания картофеля положите грибы и мелко резаный лук. Обжаривайте все на медленном огне, перемешивая, в течение 7 минут.

1. Этап. Жаркое по-киевски: В сковороду после обжаривания картофеля положите грибы и мелко резаный лук. Обжаривайте все на медленном огне, перемешивая, в течение 7 минут.

7. Этап

Посыпьте все мукой, перемешайте и обжаривайте еще в течение одной минуты. Все посолите и поперчите.

8. Этап

Влейте в сковороду холодную воду и перемешайте до растворения муки в однородную жидкость.

9. Этап

Добавьте сметану, перемешайте все и доведите до кипения.

10. Этап

Залейте грибным соусом жаркое и закройте крышками. Поставьте в холодную духовку, включите ее на 180 градусов и готовьте жаркое по-киевски в течение 80 минут.