Зуппа ди пеше

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Сложите в кастрюлю стебель сельдерея и мелкую рыбу, сварите до готовности.

3. Этап

У отварной рыбы отделите мясо от костей и используйте в дальнейшем для подачи.

4. Этап

Рыбный бульон процедите.

5. Этап

В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло, положите мелко нарезанный чеснок, слегка обжарьте.

6. Этап

Добавьте розмарин и острый перец пеперончини.

7. Этап

Влейте белое сухое вино и потушите до испарения паров алкоголя.

8. Этап

Добавьте базилик.

9. Этап

Влейте пассату или томатную польпу (это томаты порезанные кусочками в томатном соке).

10. Этап

Потушите с помидорами 5-6 минут.

11. Этап

Влейте стакан рыбного бульона, доведите до кипения.

12. Этап

Добавьте ложку бальзамика.

13. Этап

Добавьте петрушку и кусочки рыбы.

14. Этап

Варите с рыбой около 5 минут, переворачивая с обеих сторон.

15. Этап

Добавьте морской коктейль, он уже готовый, поэтому его надо просто прогреть в течение 2-3 минут.

16. Этап

Последними добавьте креветки и доведите суп до полной готовности.

17. Этап

Хлеб нарежьте на тонкие кусочки и обжарьте на сковороде без масла, чтобы получились хрустящие тосты.

18. Этап

Подавайте "Зуппа ди пеше" с хлебными тостами. Суп получился ароматным и очень вкусным, напоминающим о солнечной Италии.