Масло из козьего молока

1. Этап

Для получения масла из козьего молока нам понадобятся сливки. Собрать их можно вручную, но выход масла будет меньше и созревать сливки будут дольше. Козье молоко нагрейте до 35 градусов и пропустите через сепаратор. Затем дайте сливкам созреть при комнатной температуре в течение суток, затем еще 2 суток в холодильнике.

2. Этап

Переложите загустевшие сливки в чашу с высокими стенками. Взбивайте их миксером в течение 5 минут.

3. Этап

При выделении пахты, слейте ее.

4. Этап

Продолжайте взбивать сливки до тех пор, пока они не начнут собираться в комок. Затем тщательно промойте получившееся масло в ледяной воде, выжимая его от пахты. Если плохо промыть масло, оно быстро скиснет.

5. Этап

Готовое масло из козьего молока храните в холодильнике.