Добре знайома жителям Далекого Сходу і практично невідома в інших країнах кукумарія - це морська тварина, що живе в Охотському, Японському і Баренцовому морях. У Китаї і Японії кукумарія є делікатесом. Вона володіє прекрасними смаковими якостями і унікальними корисними властивостями.
Жителі Далекого Сходу і Сахаліну називають його просто - «морський огірок», а страви з нього в Японії вважаються національним надбанням. Морський огірок в довжину досягає 30-40 см, але якщо дістати тварину з води - його тіло скорочується до 12-18 см. На щастя, ні ловити, ні чистити їх не доведеться. Продається кукумарія в замороженому і варено-замороженому вигляді, а так само як самостійні консерви і консерви-мікси з іншими морепродуктами.
Кукумарія має дивовижну властивість відновлювати свої тканини. Якщо її розрізати на кілька частин, а потім частини кинути в воду, то через деякий час з цих частин знову виростуть нові тварини.
Корисні властивості кукумарії: 1. Кукумарії зміцнює імунну систему людини, має загальнозміцнювальну дію на організм. 2. Кукумарія має лікувальні і профілактичні властивості захворювань серцево-судинної системи. Зміцнює судини і сердце. 3. Сприяє пригніченню злоякісних утворень. Знижує ймовірність виникнення онкологічних захворювань. Препарати, що містять кукумарії, використовують для лікування передракових захворювань та рака. 4. Кукумарія благотворно впливає на роботу печінки і почок. 5. Допомагає нормалізувати роботу щитовидної залози та ендокринної системи. 6. Рекомендується людям, які хворіють на цукровий діабетом. 7. Кукумарія корисна для нервової системи. 8. Надзвичайно корисна кукумарія для суглобів і сполучної тканини скелета людини. 9. Регулярне вживання кукумарії підвищує сексуальну активність у чоловіків.
Вживання кукумарії: кукумарії не вживають в сирому вигляді. З кукумарії готують салати, холодні і гарячі закуски, самостійні страви. Кукумарії необхідно довго варити від 2 до 4 годин залежно від рецепта страви. В тканинах кукумарії містяться вітаміни групи В і С, мікроелементи фосфор, кальцій, хлор, йод, голотуріни, гексозаміни. Слід так само відзначити, що клітини кукумарії стерильні, в них немає ні вірусів, ні мікробів. Таким чином, кукумарія це джерело вітамінів і користі для організму людини.