Правильная сервировка стола очень важна если Вы хотите справить хорошое впечатление на гостей, а так же создать комфортные условия для каждого из приглашенных.
Перед тем, как накрыть праздничный стол посудой и приборами, его необходимо накрыть скатертью. На сегодняшний день в магазинах можно встретить пластиковые и клеенчатые скатерти разных цветов и рисунков, они больше подходят для повседневного использования.
Праздничной и «домашней» считается именно тканевая скатерть. Она может быть цветной, однотонной или с рисунком по краям. Ее выбор зависит от типа застолья, цвета используемой посуды, общего интерьера помещения. В идеале, она должна хорошо сочетаться со шторами и обивкой мебели.
Посуда и столовые приборы Накануне застолья не поленитесь почистить столовые приборы, они не должны иметь разводов и потеков воды. Тем более, подобное не приемлемо в случае стеклянной посуды для питья: фужерам, бокалам, стаканам и рюмкам необходимо быть идеально прозрачными, что легко проверить на свет. После приведения предметов сервировки в необходимое состояние, начинаем их расставлять:
1. Закусочная тарелка среднего размера располагается на расстоянии примерно в 2 см от края стола строго против каждого стула; 2. Слева от закусочной тарелки на расстоянии 5 - 15 см ставится тарелка для хлеба. 3. В случае, если предусмотрено несколько блюд, под закусочную тарелку ставят небольшую столовую. 4. В процессе трапезы предусматривается своевременная смена тарелок, в соответствии с подаваемыми блюдами.
Нож и столовую ложку всегда кладут с правой стороны, вилку – с левой. Десертная ложка кладется за тарелкой, ручкой в правую сторону. При этом, необходимо учитывать, что согласно правилам, человек начинает пользоваться приборами, лежащими у внешнего края, затем, по мере смены блюд, берет приборы по направлению к тарелке. Расстояние между рядом лежащими приборами, как и между приборами и тарелкой должно составлять 0,5 – 1 см.
Фужеры, бокалы, стаканы и прочее, также рассчитываются только на один тип напитков. Бокал для вина ставится справа, бокал для воды – слева. Чаще они выставляются по одной линии, но более трех предметов в ряд выставлять не принято. При полной сервировке стола предметы для напитков ставят в два ряда.
Салфетки Этот важный атрибут сервировки используется на всех застольях без исключения. Для важных праздничных торжеств чаще используются полотняные салфетки, иногда их могут заменять бумажными. Свернутую салфетку кладут каждому гостю на закусочную тарелку. Если используются бумажные салфетки, их можно подложить под правый край тарелки.
Украшение для стола Основным украшением любого стола является, цветы. Они радуют глаз и приятны почти каждому. Но при этом используя их для сервировки, постарайтесь учесть несколько нюансов:
1. Убедитесь что ни у одного из приглашенных гостей нет аллергии на данный вид растений. 2. Не используйте для застольного букета цветы с сильным запахом. Смешавшись с ароматом блюд, он может стать приторным и произвести нежелательный эффект. 3. Установите вазу на соответствующем расстоянии от блюд и столовых приборов, таким образом, чтобы пыльца или случайно опавшие лепестки не могли попасть в еду.
Кроме цветов, для украшения стола также используются статуэтки, разнообразные фигурки и сувениры. Так, если поводом застолья послужил какой-либо праздник или семейное торжество, в украшении стола можно использовать соответствующую атрибутику. Какое бы украшение Вы ни выбрали, будь то цветочный букет или статуэтка, оно должно такую высоту, чтобы все гости могли свободно видеть друг друга.
