Планування меню - дуже важлива і корисна звичка, яка додасть тобі сил і звільнить твій час. Знаючи, що ти будеш готувати на обід і вечерю не тільки сьогодні, але і завтра, і в інші дні, ти можеш спокійно скласти список необхідних продуктів і купити саме їх, що дозволить заощадити гроші і час. Дуже корисним, також, буде зробити перепис всіх наявних в холодильнику і морозильнику продуктів, і виходячи з цього списку скласти меню і перелік відсутніх продуктів.
При розподілі продуктів для сніданків, обідів і вечерь, обовязково враховуй, в яких саме продуктах і в якій їх кількості потребує той чи інший член твоєї сімї - в залежності від віку та професії. Людина, яка пішла вранці з дому не поснідавши, на роботі швидко втомлюється і задовго до обідньої перерви починає відчувати загальний занепад сил. Надмірно ситний обід в обідню перерву на роботі викликає сонливість і знижує продуктивність праці.
Тому дуже важливо подумати про те, як спланувати харчування, як розподілити продукти протягом дня, що приготувати на сніданок, обід або вечерю.
Сніданок насамперед має бути ситним; він може складатися з мяса або риби у вареному або смаженому вигляді, яєць, сиру, хліба, чаю, кави або молока. Корисно вранці їсти кашу (вівсяну, гречану, пшоняну) з молоком або маслом, а також фрукти.
Обід може складатися з трьох страв: першого - мясного, овочевого або рибного супу; другого - мясного, рибного або овочевого блюда в тушкованому або смаженому вигляді і третього (солодкого) - компоту, киселю, тістечка або фруктів. Для підвищення апетиту на початку обіду рекомендується подати закуску салат, вінегрет, оселедець і т. д. Якщо до обіду на перше ти готуєш мясний суп (щи, борщ, розсольник з мясом і т. д.), То друга страва повинна бути більш легка - з овочів, круп або риби; і навпаки, якщо у тебе легше перша страва (бульйон з овочами або суп-пюре), то на друге приготуй що-небудь більш ситне - страву з мяса або з риби з гарніром.
Вечеря завжди повиненна бути легкою, причому приймати їжу слід не пізніше ніж за дві-три години до сну. Підійдуть на вечерю салати, кисле молоко, яєчня, бутерброди, овочеві запіканки, молоко, чай, овочеві і фруктові соки.
Обовязково включи в сімейний раціон харчування рослинні продукти - овочі, свіжу зелень, фрукти, ягоди. Меню повинно бути різноманітним. Однак, на різноманітність страв зазвичай звертають мало уваги. Не кожна домогосподарка заздалегідь складає на весь день план приготування сніданку, обіду і вечері, т. д. Те, що прийнято називати меню, і відповідно до цього закуповує необхідні продукти. У побуті домогосподарки в більшості випадків є 10-12 страв, які, чергуючись, повторюються з року в рік.
В результаті сімя часто отримує одноманітне харчування. Врахуй також вплив сезону. Восени і взимку відведи більше місця гарячим супам - мясних і рибних; навесні і влітку багато хто воліє холодні супи - холодний борщ, окрошку, ботвинью, супи зі свіжих ягід або фруктів. Асортимент рибних продуктів буває набагато різноманітніше під час весняного і осіннього лову. Навесні і влітку до твоїх послуг великий вибір різних молочних продуктів, яєць, птиці, овочів і зелені.