Пункт 1. Як їжа може допомогти зблизити різні культури?
Їжа – це певним чином мова, і коли ми приносимо інші продукти на свою кухню, ми маємо шанс привнести звички та смаки цієї культури в наше життя, не потребуючи фізичних подорожей. Є багато способів подорожувати, і кухня є одним із моїх улюблених способів відвідати різні країни. Наприклад, коли ви готуєте фейхоаду, шматочок вас потрапляє до Бразилії. Коли ви готуєте яловичину по бургінйону, шматочок Франції приходить на вашу кухню. Коли ви готуєте пасту cacio e pepe, шматочок Італії потрапляє у ваш дім. Коли ми говоримо про страви, місця та людей з цієї країни, ми спілкуємося з ними. Тому кулінарія – це ще й мова, спосіб спілкування, не просто щось про те, як ми їмо, а про світ, у якому ми живемо. Кулінарія – це демократичне мистецтво. Ми всі їмо кілька разів на день, і це залишається єдиним найефективнішим способом з’єднати тіло, серце та душу зі здоров’ям. Те, що ми вибираємо їсти, є частиною того, ким ми є, і частиною того, ким би хотіли бути.
Пункт 2. Як ви використовуєте свою спадщину у своєму повсякденному житті?
Замість того, щоб дивитися на кухню як на тягар, де потрібно готувати, готувати, їсти та прибирати, я заохочую людей використовувати звички та традиції своєї культури та дивитися на час через самовдосконалення, використовуючи здорове приготування їжі як інструмент для того. Мені подобається заходити на кухню з іншої точки зору: увімкнути музику, одягнути фартух (зазвичай це зелений фартух із великою кількістю бразильських кольорів) і сприймати приготування їжі як джерело здоров’я, спосіб відпочинку, сімейних зборів і терапія. Для мене це місце, де я можу співати й танцювати самбу, розмовляти португальською зі своїми дітьми, коли вони готують зі мною, і навіть займатися спортом, готуючи дивовижну здорову їжу! Я також намагаюся пам’ятати, що контроль порцій тут, щоб нам допомогти. Я також намагаюся часто відвідувати фермерський ринок. (Маргарита, кухар зi стажем)
Пункт 3. Готувати для одного не обов’язково означає їсти на самоті
Для деяких самотніх людей готувати самостійно означає просто проводити більше часу наодинці. Щоб відчути зв’язок з іншими людьми, ви можете регулярно їсти поза домом, навіть якщо це передбачає просто сидіти на самоті в ресторані швидкого харчування. Харчуючись поза домом, ви, швидше за все, познайомитеся з новими людьми, зав’яжете розмову з незнайомцем або принаймні позбавитеся монотонності ще одного вечора наодинці. Однак готувати для себе не обов’язково означає їсти самостійно. Проявивши трохи креативності, ви можете приготувати здорову недорогу їжу вдома, і при цьому знайти той зв’язок з іншими, який усім нам потрібен. Приготуйте трохи більше і запросіть до себе колегу чи сусіда, якщо це дозволяють правила соціального дистанціювання. Кожен любить домашню їжу, і більшість людей, які живуть самі, знаходяться в одному човні з вами. Ймовірно, вони відчувають себе так само ніяково, коли звертаються до вас, як і ви. Будьте тим, хто проявить ініціативу. Ви навіть можете розділити кулінарні обов’язки — наприклад, один готує основне блюдо, інший — десерт. Приготування їжі разом з іншими може бути цікавим способом випробувати нові рецепти та поглибити стосунки. Приготуйте їжу вдома, а потім їжте в парку, на місці для пікніка чи в іншому громадському місці. Насолода домашньою їжею, а не купленою в магазині, може стати гарним початком розмови. Купуйте їжу на місцевому чи фермерському ринку, а не в продуктовому магазині чи супермаркеті. Люди тут, швидше за все, знайдуть час, щоб обговорити їжу та дати кулінарні поради, що полегшує заведення нових друзів. Якщо у вашому житті немає людей, з якими ви б хотіли поїсти, знайдіть способи познайомитися з новими людьми. Відвідайте курси кулінарії, приєднайтеся до клубу або запишіться до спортивної команди чи групи за інтересами, які збираються на регулярній основі. Волонтерство в громадській організації — ще один чудовий спосіб розширити своє коло спілкування та знайти майбутніх товаришів за обідом.
