Щоб страви вийшли ароматними, смачними і насиченими потрібно обовязково знати які використовувати спеції, а так само яку користь вони можуть принести. Кожен кулінар додає в свої страви спеції щоб надати йому неповторні смак і насичений, багатий аромат. Ми підібрали самі широко вживані спеції які не тільки популярні із-за свого аромату і смаку, але і мають корисні властивості, які допомагають боротися з деякими хворобами або просто покращують травлення.
Чорний перець є найпоширенішою спецією у всьому світі, його використовують в цілому вигляді, тобто горошком або меленим. Цей перець є антисептиком і підходить абсолютно до всіх страв.
Червоний перець не менш популярний особливо в східній кухні, його так само додають до багатьох страв. Свіжий гострий перець сприяє зміцненню судин і знижує ризик інфаркту. Червоний перець працює так само як і чорний як антисептик, це дуже важливо якщо Ви проживаєте в жарких країнах, гостра їжа знижує ризик розвитку мікроорганізмів і допомагає знизити ризик харчового отруєння.
Гвоздика має пряний, трохи гострий аромат, вона являє собою висушені почки тропічного гвоздикового дерева. Гвоздика містить в собі масла які працюють як антисептик, а ще вони допоможуть поліпшити травлення. Гвоздику використовують для приготування глінтвейну, а також інших напоїв, десертів, випічки і соусів.
Кориця не тільки додасть страві приємний теплий аромат, але і допоможе зняти запалення, а також її використовую для запобігання діабету. Цю спецію додають в випічку, вона чудово поєднується з фруктами, а так само добре підходить для приготування баранини і птиці.
Базилік прийнято використовувати в свіжому і сушеному вигляді, він містить в собі ефірні масла які сприятливо впливають на травну систему, так само відвари з базиліка вживають від кашлю. Базилік чудово поєднується з рибними та мясними стравами, його також часто додають в салати і готують з нього соуси.
Лавровий лист є незамінним інгредієнтом при консервації, а також в приготуванні перших і других страв. Лавровий лист в основному використовую сушеним, він має насичений пряний аромат і трохи гіркуватий смак. Такі листочки містять в собі багато корисних мікроелементів які здатні підвищити імунітет.
Імбир використовують в сушеному порошковому вигляді і свіжим, по суті це дві різні спеції адже свіжий корінь імбиру значно відрізняється за смаком і ароматом від меленого. Мелений імбир використовують в основному для випічки, а зі свіжого роблять настоянки, чай, додають в перші і другі страви, салати і соуси. Імбир чудово допомагає при нудоті, так само простудних захворюваннях. Він має гострий смак і дуже насичений, яскравий аромат.
Коріандр дуже популярний в кавказької кухні, його прийнято додавати в мясні, овочеві, рибні страви, салати, а також в супи. Можна використовувати зерна коріандру і саму зелень. Він володіє антиспазматичною дією, допомагає налагодити травлення, а ще його використовують в загально зміцнювальної мети так як містить в собі вітаміни А і С.
Куркума використовується в якості яскравого порошку, вона є родичем імбиру і також видобувається з кореня рослин. Її використовую для приготування овочів, плову, додають в супи і до мяса, вона надає легку гостроту і пікантний аромат. Куркума має антибактеріальну дію.
Мускатний горіх має пекучий смак і приємний яскравий аромат, його додають в кондитерські вироби у вигляді порошку. Він покращує травлення і здатний стимулювати кровообіг.
Насіння кмину часто додають при консервації і квашенні, а також додають при випічки хліба або інших кондитерських виробів, використовують для приготування супів, соусів та інших страв. Кмин має різкий, насичений аромат і такий же смак, його можна використовувати в якості антиспазматичного засобу.
Додавайте вподобані спеції під час приготування і тоді Ви отримаєте не тільки смачну, ароматну страву, але і корисну. Найпопулярніші спеції які представлені в цьому списку були обрані всім світом не тільки через свої прекрасні смакові якості і аромат, але і перевіреною і доведеною багаторічним досвідом багатьох кулінарів, користю яка дуже важлива, адже більшу половину вітамінів і мікроелементів які потрібні нашому організму ми отримуємо саме через їжу.