Правильна сервіровка столу дуже важлива якщо Ви хочете справити хороше враження на гостей, а так само створити комфортні умови для кожного із запрошених.
Перед тим, як накрити святковий стіл посудом і приладами, його необхідно накрити скатертиною. На сьогоднішній день в магазинах можна зустріти пластикові і клейончасті скатертини різних кольорів і малюнків, вони більше підходять для повсякденного використання.
Святкової і «домашньої» вважається саме тканинна скатертина. Вона може бути кольоровою, однотонною або з малюнком по краях. Її вибір залежить від типу застілля, кольору використовуваного посуду, загального інтерєру приміщення. В ідеалі, вона повинна добре поєднуватися зі шторами і оббивкою меблів.
Посуд і столові прібори Напередодні застілля не полінуйтеся почистити столові прилади, вони не повинні мати розводів і сліди води. Тим більше, подібне не прийнятно в разі скляного посуду для пиття: фужери, келихи, склянках і чарках необхідно бути ідеально прозорими, що легко перевірити на світлі. Післе приведення предметів сервіровки в необхідний стан, починаємо їх розставляти:
1. Закусочна тарілка середнього розміру розташовується на відстані приблизно в 2 см від краю столу строго навпроти кожного стільця; 2. Зліва від закусочної тарілки на відстані 5 - 15 см ставиться тарілка для хліба. 3. У разі, якщо передбачено кілька страв, під закусочну тарілку ставлять невелику столову. 4. В процесі трапези передбачається своєчасна зміна тарілок, відповідно до подаючих страв.
Ніж і столову ложку завжди кладуть з правого боку, вилку - з лівого. Десертна ложка кладеться за тарілкою, ручкою в праву сторону. При цьому, необхідно враховувати, що згідно з правилами, людина починає користуватися приладами, що лежать у зовнішнього краю, потім, у міру зміни страв, бере прилади у напрямку до тарілки. Відстань між поруч лежачими приладами, як і між приладами і тарілкою має становити 0,5 - 1 см.
Фужери, келихи, стакани та інше, також розраховуються тільки на один тип напоїв. Келих для вина ставиться праворуч, келих для води - зліва. Найчастіше вони виставляються по одній лінії, але більше трьох предметів в ряд виставляти не прийнято. При повній сервіровці столу предмети для напоїв ставлять у два ряди.
Серветки Цей важливий атрибут сервіровки використовується на всіх застіллях без винятку. Для важливих святкових урочистостей частіше використовуються полотняні серветки, іноді їх можуть замінювати паперовими. Згорнуту серветку кладуть кожному гостеві на закусочну тарілку. Якщо використовуються паперові серветки, їх можна підкласти під правий край тарілки.
Прикраса для стола Основною прикрасою будь-якого столу є, квіти. Вони радують око і приємні майже кожному. Але при цьому використовуючи їх для сервірування, постарайтеся врахувати кілька нюансів:
1. Переконайтеся що ні у одного з запрошених гостей немає алергії на даний вид квітів. 2. Не використовуйте для застільного букета квіти з сильним запахом. Змішавшись з ароматом страв, він може стати нудотним і зробити небажаний еффект. 3. Встановіть вазу на відповідній відстані від страв і столових приладів, таким чином, щоб пилок або випадково опалі пелюстки не могли потрапити в їжу.
Крім квітів, для прикраси столу також використовуються статуетки, різноманітні фігурки і сувеніри. Так, якщо приводом застілля послужило будь-яке свято або сімейне торжество, в оздобленні столу можна використовувати відповідну атрибутику. Яку б прикрасу Ви не вибрали, будь то квітковий букет або статуетка, воно повинно мати таку висоту, щоб усі гості могли вільно бачити один одного.
