Балык из жереха в тряпке

1 . Этап

Рыбу почистите и выпотрошите. Отрежьте ей хвост, разрежьте с двух сторон по хребту изнутри.

2 . Этап

Хорошо просолите жереха внутри, включая все разрезы.

3 . Этап

Затем соедините рыбу и посолите её с внешней стороны.

4 . Этап

Теперь заверните рыбу в чистую тряпку.

5 . Этап

Запеленайте её и закрепите резинкой по всему периметру.

6 . Этап

Подержите жереха в таком виде 2-3 дня в холодильнике. Балык готов! Можно его пробовать.