Балык из жереха в тряпке

1. Этап

Рыбу почистите и выпотрошите. Отрежьте ей хвост, разрежьте с двух сторон по хребту изнутри.

2. Этап

Хорошо просолите жереха внутри, включая все разрезы.

3. Этап

Затем соедините рыбу и посолите её с внешней стороны.

4. Этап

Теперь заверните рыбу в чистую тряпку.

5. Этап

Запеленайте её и закрепите резинкой по всему периметру.

6. Этап

Подержите жереха в таком виде 2-3 дня в холодильнике. Балык готов! Можно его пробовать.