Name: Ботвинья на воде
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Ботва - 1 пучок; Картофель - 3 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Зелень - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.; Вода - 1800 мл.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ботвинья на воде

1. Ботва - 1 пучок

2. Картофель - 3 шт.

3. Морковь - 1 шт.

4. Лук репчатый - 1 шт.

5. Зелень - по вкусу

6. Масло растительное - 1 ст. л.

7. Вода - 1800 мл.

8. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Ботвинья на воде

1. Этап

Поставить кастрюлю с водой на огонь. Подготовить продукты. Свекольную ботву промыть (у меня она с маленькими свеколками).

2. Этап

Свеколки почистить и порезать тонкими пластинками. Стебли отделить от ботвы и порезать на брусочки.

3. Этап

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.

4. Этап

Морковку порезать маленькими кубиками или соломкой.

5. Этап

Морковь добавить к луку и еще немного обжарить до золотистого цвета.

6. Этап

Картофель порезать брусочками и опустить в кипящую воду.

7. Этап

Как только закипит - добавить свеклу со стебельками. Сейчас буду писать точное время сколько я варю после закипания, чтобы все овощи в супе равномерно приготовились. Многие это уже делают на глаз, но подруга просила ей сказать точно в минутах, может кому тоже пригодится)) Довести до кипения и варить на медленном огне 6 минут.

1. Этап. Ботвинья на воде: Как только закипит - добавить свеклу со стебельками. Сейчас буду писать точное время сколько я варю после закипания, чтобы все овощи в супе равномерно приготовились. Многие это уже делают на глаз, но подруга просила ей сказать точно в минутах, может кому тоже пригодится)) Довести до кипения и варить на медленном огне 6 минут.

8. Этап

Добавить пережарку, посолить и снова довести до кипения и поварить 2 минуты.

9. Этап

За это время порезать ботву.

10. Этап

И положить её в суп.

11. Этап

Также положить порезанную зелень укропа и зелёный лук (этот шаг можно пропустить и добавить в уже готовый суп при подаче - кто как больше любит). После закипания варить на медленном огне ещё 5 минут. Снять суп с огня и дать настоятся примерно полчаса.

1. Этап. Ботвинья на воде: Также положить порезанную зелень укропа и зелёный лук (этот шаг можно пропустить и добавить в уже готовый суп при подаче - кто как больше любит). После закипания варить на медленном огне ещё 5 минут. Снять суп с огня и дать настоятся примерно полчаса.

12. Этап

Супчик получается ярко-бордового цвета, электрическое освещение не позволило передать настоящую окраску) Подавать ботвинью со сметаной. Приятного вам аппетита и летнего настроения!