Пирог с рисом, тыквой и изюмом

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Рис промойте до прозрачности, залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 2 см. выше. Доведите до кипения, убавьте огонь на минимальный и варите 20 минут до полной готовности.

3. Этап

Изюм замочите в горячей воде на 5 минут, затем промойте и обсушите.

4. Этап

Тыкву нарежьте на мелкие кусочки.

5. Этап

Соедините тыкву, рис и изюм. Посолите по вкусу.

6. Этап

В отдельной емкости соедините ледяную воду и масло, добавьте щепотку соли. Взбейте миксером до однородной белой эмульсии.

7. Этап

Муку просейте, добавьте эмульсию из воды и масла. Перемешайте.

8. Этап

Замесите однородное мягкое тесто.

9. Этап

Разделите тесто на 2 части. Раскатайте обе. Первую выложите в форму для запекания. Сверху выложите начинку.

10. Этап

Накройте второй частью теста, защипните края. Выпекайте пирог 35 минут при температуре 185 градусов.

11. Этап

Пирог с рисом, тыквой и изюмом готов, приятного вам аппетита!