Пирог с рисом, тыквой и изюмом

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Рис промойте до прозрачности, залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 2 см. выше. Доведите до кипения, убавьте огонь на минимальный и варите 20 минут до полной готовности.

3 . Этап

Изюм замочите в горячей воде на 5 минут, затем промойте и обсушите.

4 . Этап

Тыкву нарежьте на мелкие кусочки.

5 . Этап

Соедините тыкву, рис и изюм. Посолите по вкусу.

6 . Этап

В отдельной емкости соедините ледяную воду и масло, добавьте щепотку соли. Взбейте миксером до однородной белой эмульсии.

7 . Этап

Муку просейте, добавьте эмульсию из воды и масла. Перемешайте.

8 . Этап

Замесите однородное мягкое тесто.

9 . Этап

Разделите тесто на 2 части. Раскатайте обе. Первую выложите в форму для запекания. Сверху выложите начинку.

10 . Этап

Накройте второй частью теста, защипните края. Выпекайте пирог 35 минут при температуре 185 градусов.

11 . Этап

Пирог с рисом, тыквой и изюмом готов, приятного вам аппетита!