Жаркое из свинины

1 . Этап

Мясо нарезаем на средние кусочки.

2 . Этап

Хорошо нагрейте казан и растопите в нем свиное сало.

3 . Этап

Когда сало растопится и превратится в шкварки, его нужно вынуть из казана. Обжарьте мясо в несколько заходов (так чтобы мясо умещалось на дне казана). У меня вышло 6 заходов. Перемешивая, обжарьте 2-3 минуты каждую партию.

4 . Этап

Параллельно почистите и порежьте лук.

5 . Этап

Когда будет жариться последняя партия мяса, добавьте к ней лук. Перемешайте и жарьте еще несколько минут. Затем всыпьте в казан все обжаренные порции мяса.

6 . Этап

Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и протрите через сито или терку. Затем влейте в казан. Перемешайте, тушите 5 минут. Затем уберите огонь до минимума, добавьте лавровый лист, соль и перец. Тушите под крышкой 1-1,2 часа, время от времени помешивая.

7 . Этап

Готово! Удалите лавровый лист и подавайте к столу. Приятного аппетита!