Бастурма из свинины

1 . Этап

Мясо промойте, порежьте на части (как вам удобно). Посолите со всех сторон, засыпьте оставшейся солью и в контейнере храните сутки в холодильнике.

2 . Этап

На второй день мясо промываем и обсушиваем. Подвешиваем на просушку. Тем временем готовим смесь специй для натирания.

3 . Этап

Смешали 2-3 раза пропущенный через мясорубку чеснок с молотыми перцами, пажитником, мукой и развели все это теплой кипяченой водой до состояния сметаны. Смесь держим в холодильнике тоже сутки.

4 . Этап

Затем поместите провяленную свинину в смесь специй. И опять в контейнере на 2 дня — в холодильник.

5 . Этап

Затем счищаем лишние специи, подвешиваем наше мясо сушиться на две недели.

6 . Этап

Готовую бастурму из свинины тонко нарезаем. Подавать можно с зеленью и овощами. Приятного аппетита!