Лобио из белой фасоли

1. Этап

Для приготовления лобио я взяла белую фасоль ТМ «Агро-Альянс» Экстра.

2. Этап

Хорошо промойте и замочите фасоль на ночь.

3. Этап

Затем слейте воду с фасоли, залейте свежей водой. Поставьте вариться до полной готовности на 1-1,5 часа на медленном огне.

4. Этап

Через 1-1,5 часа шкурка на фасоли потрескается, а сама фасоль станет мягкой. Фасоль откиньте на дуршлаг и оставьте 100 мл отвара из под фасоли.

5. Этап

Промойте и почистите морковь, натрите её на крупной терке. Пекинскую капусту нарежьте мелкой соломкой.

6. Этап

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте молотый кумин и куркуму.

7. Этап

Обжарить 3-5 секунд до характерного запаха.

8. Этап

Затем добавьте в кастрюлю подготовленную морковь и пекинскую капусту. Тушите на среднем огне с закрытой крышкой 5 минут.

9. Этап

Часть фасоли для лобио необходимо растолочь, а другую часть оставьте целой и соедините с овощами. Добавьте сахар, соль, молотый черный перец. Все хорошо перемешать.

10. Этап

Теперь к овощам и фасоли добавьте томатное пюре и фасолевый отвар. Варите еще 5 минут, затем снимите с огня.

11. Этап

Лобио из белой фасоли готово. Переложите в сервировочную посуду и можно подавать к столу. Приятного аппетита!