Шоколадное мороженое с карамелью

1. Этап

Шоколад нарезать кусочками. Разделить на 2 части по 50 грамм.

2. Этап

Из 10 г воды и 50 г сахара сварить карамель. Снять огня.

3. Этап

Добавить сливки 50 г (30-35 %) и хорошо перемешать. Остудить.

4. Этап

Смешать вместе 60 г сахара, какао и крахмал.

5. Этап

Размешать с молоком, чтобы не было комочков и поставив на средний огонь, варить, постоянно мешая, до загустения и появления булек. Добавить 50 г шоколада и размешать, шоколад должен растаять. Полностью остудить.

6. Этап

Сливки 150 г (30-35 %) взбить до состояния крема. Добавить шоколадную массу и перемешать лопаткой.

7. Этап

Добавить карамель и нарезанный шоколад 50 г, перемешать.

8. Этап

Поместить массу в емкость, закрыть крышкой и отправить в морозильную камеру до полного застывания.

9. Этап

Сервировать с фруктами, шоколадными цукатами, мятой и всем, что любите!

10. Этап

Мороженое быстро тает... и в креманке и на языке... вкусно то как! П. С. Совет: делайте, тройную порцию, а еще лучше, чем побольше!