Name: Абрикосово-творожная коврижка
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: Курага - 100 г; Лимонный сок - 2 ст. л.; Масло сливочное - 75 г; Сахар - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Миндаль - 60 г; Мука пшеничная - 250 г; Творог - 250 г; Глазурь - 1 пакет.; Посыпка кондитерская - 1 пакет.

Ингредиенты для - Абрикосово-творожная коврижка

1. Курага 100 г

2. Лимонный сок 2 ст. л.

3. Масло сливочное 75 г

4. Сахар 100 г

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Ванильный сахар 1 ч. л.

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

8. Миндаль 60 г

9. Мука пшеничная 250 г

10. Творог 250 г

11. Глазурь 1 пакет.

12. Посыпка кондитерская 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Абрикосово-творожная коврижка

1 . Этап

Курагу промыть, обсушить, нарезать произвольными кусочками. Залить курагу лимонным соком (2 ст. л. - 1/4 лимона). Отставить в сторону на несколько минут. Миндаль измельчить в блендере или кофемолке до состояния крошки.

2 . Этап

Сливочное масло комнатной температуры, сахар, ванильный сахар (Dr.Oetker) и яйцо взбить миксером в течение 3-4 минут до однородной пышной массы.

1. Этап. Абрикосово-творожная коврижка: Сливочное масло комнатной температуры, сахар, ванильный сахар (Dr.Oetker) и яйцо взбить миксером в течение 3-4 минут до однородной пышной массы.

3 . Этап

Добавить творог, взбить миксером еще минуту. Добавить молотый миндаль и курагу, перемешать ложкой.

4 . Этап

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем (1 полная ч. л.). Замесить тесто, оно будет достаточно мягким, но ложкой перемешивать сложно.

1. Этап. Абрикосово-творожная коврижка: Добавить муку, смешанную с разрыхлителем (1 полная ч. л.). Замесить тесто, оно будет достаточно мягким, но ложкой перемешивать сложно.

5 . Этап

Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто. И сформировать прямоугольник толщиной около 5 см, при необходимости присыпая мукой.

1. Этап. Абрикосово-творожная коврижка: Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто. И сформировать прямоугольник толщиной около 5 см, при необходимости присыпая мукой.

6 . Этап

Коврижку руками аккуратно перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки.

7 . Этап

Выпекать коврижку при 160 градусах 1 час. Готовой коврижке дать остыть. Покрыть лимонной глазрью (смешать сахарную пудру и лимонный сок до консистенции сметаны). У меня готовая со вкусом лимона (Dr.Oetker) и при желании посыпать кондитерской посыпкой (Dr.Oetker). В оригинале рецепта сверху выкладывали кусочки кураги.