Пирог Утопленник с вареньем

1 . Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2 . Этап

В теплом молоке (36-38 градусов) растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут.

3 . Этап

В просторной чаше смешайте дрожжевую смесь, соль и яйца.

4 . Этап

Натрите на терке масло.

5 . Этап

Добавьте 500-550 грамм муки.

6 . Этап

Начните замес ложкой. После того как ложкой станет трудно перемешивать, месите руками. Тесто должно получиться мягким, но не липнущим к рукам.

7 . Этап

Полученное тесто округлите.

8 . Этап

В глубокую, просторную кастрюлю налейте очень холодную воду. Опустите в него подготовленное тесто. Оставьте на 40-60 минут.

9 . Этап

Через указанное время тесто должно всплыть.

10 . Этап

Тесто достаньте из кастрюли, промокните от воды. Выложите на рабочую поверхность подпыленную мукой (50-70 грамм). Вымесите тесто еще раз. Оно будет прилипать к рукам, но подсыпая муку, хорошо замешиваться.

11 . Этап

Готовое тесто округлите.

12 . Этап

Переложите тесто на рабочую поверхность, раскатайте в пласт толщиной 1-1,5 см. Посередине пласта распределите варенье, не доходя до краёв.

13 . Этап

Свободные края теста под углом нарежьте на полосы.

14 . Этап

Заплетите в "косу", соединяя противоположные полосы между собой.

15 . Этап

Концы пирога хорошо закрепите.

16 . Этап

Переложите подготовленный пирог на противень застеленный пергаментом. Оставьте на 30 минут для расстойки. После поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

17 . Этап

Готовый пирог достаньте из духовки и переложите на доску охладиться.

18 . Этап

Пирог нарежьте порционно и подавайте к любимым напиткам. Приятного аппетита!