Name: Пицца с лососем, креветками и сыром
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Мука - 200 гр.; Дрожжи сухие - 3 гр.; Вода - 120 мл.; Соль - 1/2 ч. л.; Сахар - 1 щепотка; Масло растительное - 1 ст. л.; Помидоры в собственном соку - 120 гр.; Томатная паста - 1 ст. л.; Масло растительное - 10 гр.; Соль - 1 щепотка; Сахар - 1 щепотка; Базилик - 1 щепотка; Душица - 1 щепотка; Чеснок - 1 зубка; Лосось - 200 гр.; Креветки - 200 гр.; Моцарелла - 200 гр.; Лук репчатый - 1 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пицца с лососем, креветками и сыром

1. Помидоры в собственном соку - 120 гр.

2. Томатная паста - 1 ст. л.

3. Масло растительное - 10 гр.

4. Соль - 1 щепотка

5. Сахар - 1 щепотка

6. Базилик - 1 щепотка

7. Душица - 1 щепотка

8. Чеснок - 1 зубка

Тесто

1. Мука 200 гр.

2. Дрожжи сухие 3 гр.

3. Вода 120 мл.

4. Соль 1/2 ч. л.

5. Сахар 1 щепотка

6. Масло растительное 1 ст. л.

Начинка

1. Лосось 200 гр.

2. Креветки 200 гр.

3. Моцарелла 200 гр.

4. Лук репчатый 1 шт.

Как вкусно приготовить - Пицца с лососем, креветками и сыром

1. Этап

Включаем духовку на 40 градусов. В глубокую миску наливаем 100 гр. теплой воды, насыпаем щепотку сахара, дрожжи, 3 ч. л. муки. Хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 12 минут.

2. Этап

В оставшейся воде растворяет соль.

3. Этап

Муку просеиваем в отдельную миску. В центре муки делаем небольшое углубление и отправляем с него раствор с дрожжами и солью, перемешиваем, добавляем 1 ст. л. растительного мала.

1. Этап. Пицца с лососем, креветками и сыром: Муку просеиваем в отдельную миску. В центре муки делаем небольшое углубление и отправляем с него раствор с дрожжами и солью, перемешиваем, добавляем 1 ст. л. растительного мала.

4. Этап

Выкладываем тесто на стол и начинаем активно мять, муки в процессе не добавляем! Замешиваемым тесто 4-7 минут пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Скатать тесто в шар, положить его в миску, накрыть влажным полотенцем, убрать в разогретый духовой шкаф на 45 минут.

1. Этап. Пицца с лососем, креветками и сыром: Выкладываем тесто на стол и начинаем активно мять, муки в процессе не добавляем! Замешиваемым тесто 4-7 минут пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Скатать тесто в шар, положить его в миску, накрыть влажным полотенцем, убрать в разогретый духовой шкаф на 45 минут.

5. Этап

Пока тесто настаивается сделаем соус. В маленьком сотейнике нагреть растительное масло. Чеснок мелко порубить, отправить в растительное масло на 2 минуты. Добавить томаты в собственном соку, 1 ст. л. томатной пасты, по одной щепотке - соль, сахар, базилик, орегано. Перемешать соус, закипятить его. При помощи погружного блендера придать однородность соусу, варить помешивая 10 минут. Соус готов.

1. Этап. Пицца с лососем, креветками и сыром: Пока тесто настаивается сделаем соус. В маленьком сотейнике нагреть растительное масло. Чеснок мелко порубить, отправить в растительное масло на 2 минуты. Добавить томаты в собственном соку, 1 ст. л. томатной пасты, по одной щепотке - соль, сахар, базилик, орегано. Перемешать соус, закипятить его. При помощи погружного блендера придать однородность соусу, варить помешивая 10 минут. Соус готов.

6. Этап

Подготовим начинку. Рыбу отварить 10 минут в подсоленой воде, очистить от костей, мелко нарезать. Лук нарезать тонкими кольцами. Креветки разморозить. Сыр натереть на терке или порезать.

1. Этап. Пицца с лососем, креветками и сыром: Подготовим начинку. Рыбу отварить 10 минут в подсоленой воде, очистить от костей, мелко нарезать. Лук нарезать тонкими кольцами. Креветки разморозить. Сыр натереть на терке или порезать.

7. Этап

Тесто увеличилось в 3 раза. На руки налить пару капель растительного масла. Тесто отсоединить от миски, немного обмять его, скатать в шар. На стол насыпать МНОГО муки (5-6 ст. л.) На время раскатывания теста с мукой не стесняться, ее должно быть много! Выложить тесто на горку с мукой, сверху тесто посыпать мукой.

1. Этап. Пицца с лососем, креветками и сыром: Тесто увеличилось в 3 раза. На руки налить пару капель растительного масла. Тесто отсоединить от миски, немного обмять его, скатать в шар. На стол насыпать МНОГО муки (5-6 ст. л.) На время раскатывания теста с мукой не стесняться, ее должно быть много! Выложить тесто на горку с мукой, сверху тесто посыпать мукой.

8. Этап

Следующий этап - раскатывание теста. НИКАКОЙ СКАЛКИ, ТЕСТО РАСТЯГИВАЕМ РУКАМИ!!! Тесто начинаем растягивать из центра, отступив от края 2-3 см. для бортиков. Тесто по краям не трогаем, не мнем, что бы бортики получились пышными и красивыми.

1. Этап. Пицца с лососем, креветками и сыром: Следующий этап - раскатывание теста. НИКАКОЙ СКАЛКИ, ТЕСТО РАСТЯГИВАЕМ РУКАМИ!!! Тесто начинаем растягивать из центра, отступив от края 2-3 см. для бортиков. Тесто по краям не трогаем, не мнем, что бы бортики получились пышными и красивыми.

9. Этап

В процессе растягивания теста присыпаем мукой, тесто переворачиваем и растягиваем руками. Когда круг теста растянется до 18-20 см. быстро кладем тесто на ладонь и перекидываем его в руки на руку, очень аккуратно, что бы не порвать его (Можно без акробатических фокусов, тогда просто растягиваем руками) Убираем (стряхиваем) излишки муки. Берем противень, никакого пергамента, масла, силиконового коврика! Переворачиваем наш противень вверх дном, выкладываем тесто. Формируем ровный круг, прижимаем только в центре, бортики не трогаем, не мнем!

1. Этап. Пицца с лососем, креветками и сыром: В процессе растягивания теста присыпаем мукой, тесто переворачиваем и растягиваем руками. Когда круг теста растянется до 18-20 см. быстро кладем тесто на ладонь и перекидываем его в руки на руку, очень аккуратно, что бы не порвать его (Можно без акробатических фокусов, тогда просто растягиваем руками) Убираем (стряхиваем) излишки муки. Берем противень, никакого пергамента, масла, силиконового коврика! Переворачиваем наш противень вверх дном, выкладываем тесто. Формируем ровный круг, прижимаем только в центре, бортики не трогаем, не мнем!

10. Этап

Смазываем основу приготовленным соусом, отступив от края 1 см.

11. Этап

Выкладываем начинку - лук, рыба, креветки, сыр.

12. Этап

Включить духовку на 250 градусов. Пока духовка нагревается - наша заготовка пиццы немного отдохнет. Выпекаем пиццу 10 минут при максимальной мощности Вашей духовки (250 град).

1. Этап. Пицца с лососем, креветками и сыром: Включить духовку на 250 градусов. Пока духовка нагревается - наша заготовка пиццы немного отдохнет. Выпекаем пиццу 10 минут при максимальной мощности Вашей духовки (250 град).

13. Этап

Пиццы готова. Подавайте пиццу с оставшимся томатным соусом. P.S. Для того, что бы разогреть любую пиццу не кладите ее в СВЧ, так она станет мягкая, просто положите холодную пиццу на сухую сковородку, на маленький огонь, пицца разогреется и будет как только что приготовленная.