Name: Овощное рагу с фрикадельками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Картофель - 4 шт; Болгарский перец - 1/2 шт; Морковь - 1 шт; Капуста цветная - 200 г; Помидоры черри - 6 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Приправа - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Зелень - 1 ч. л.; Бульон - 1 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощное рагу с фрикадельками

1. Свинина - 300 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Чеснок - 3 зуб.

4. Картофель - 4 шт

5. Болгарский перец - 1/2 шт

6. Морковь - 1 шт

7. Капуста цветная - 200 г

8. Помидоры черри - 6 шт

9. Масло растительное - 3 ст. л.

10. Мука пшеничная - 1 ст. л.

11. Лавровый лист - 1 шт

12. Перец черный - по вкусу

13. Соль - по вкусу

14. Приправа - 1 ч. л.

15. Паприка сладкая - 1 ч. л.

16. Зелень - 1 ч. л.

17. Бульон - 1 стак.

Как вкусно приготовить - Овощное рагу с фрикадельками

1. Этап

Готовим фарш. Перекручиваем мясо (у меня - свинина) или куриное филе с луком и чесноком. Кладём соль, молотый чёрный перец, хорошо вымешиваем фарш.

2. Этап

Формуем фрикадельки размером с грецкий орех, кладём на посыпанную мукой доску, чтобы не прилипали.

3. Этап

Готовить буду на сковороде ТМ Kukmara Granit Ultra. Наливаем масло.

4. Этап

Картофель чистим, обсушиваем, режем брусками. Кладём на горячую сковороду с маслом.

5. Этап

На сильном огне обжариваем картофель до золотистой корочки со всех сторон. Я готовила при закрытой крышке, так как картофель разбрызгивал масло. Убираем картофель на тарелку. Сковороду не моем.

1. Этап. Овощное рагу с фрикадельками: На сильном огне обжариваем картофель до золотистой корочки со всех сторон. Я готовила при закрытой крышке, так как картофель разбрызгивал масло. Убираем картофель на тарелку. Сковороду не моем.

6. Этап

На оставшемся в сковороде масле жарим фрикадельки, на среднем огне, со всех сторон до румяной корочки. Убираем со сковороды.

1. Этап. Овощное рагу с фрикадельками: На оставшемся в сковороде масле жарим фрикадельки, на среднем огне, со всех сторон до румяной корочки. Убираем со сковороды.

7. Этап

Лук, морковь и перец чистим, режем. Нарезка на ваше усмотрение: кубики, стрелки, полоски, но не крупно и не мелко.

8. Этап

Опять-таки на оставшемся масле обжариваем сначала лук, на среднем огне 5 минут. Преимущество сковороды ТМ Kukmara Granit Ultra, что для жарки требуется минимум масла.

1. Этап. Овощное рагу с фрикадельками: Опять-таки на оставшемся масле обжариваем сначала лук, на среднем огне 5 минут. Преимущество сковороды ТМ Kukmara Granit Ultra, что для жарки требуется минимум масла.

9. Этап

Затем обжариваем морковь (2 минуты на среднем огне), далее перец, также 2 минуты. Добавляем соль, Итальянские травы, перец и паприку, перемешиваем.

1. Этап. Овощное рагу с фрикадельками: Затем обжариваем морковь (2 минуты на среднем огне), далее перец, также 2 минуты. Добавляем соль, Итальянские травы, перец и паприку, перемешиваем.

10. Этап

Наливаем стакан воды или бульона. Доводим до кипения.

11. Этап

Кладём обжаренный картофель.

12. Этап

Кладём обжаренные фрикадельки, порезанные пополам помидорки черри, чеснок, лавровый лист.

13. Этап

Сверху кладём цветную капусту. Если она замороженная, то не надо отваривать заранее. Если свежая, то необходимо отварить 2 минуты.

1. Этап. Овощное рагу с фрикадельками: Сверху кладём цветную капусту. Если она замороженная, то не надо отваривать заранее. Если свежая, то необходимо отварить 2 минуты.

14. Этап

Доводим рагу до кипения, перемешиваем. Варим до готовности 15 минут на среднем огне при закрытой крышке. Подаём рагу горячим с зеленью. Приятного аппетита!