Name: Заливной яблочный пирог с кукурузной полентой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Простокваша - 50 мл; Сода - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 100 г; Полента кукурузная - 50 г; Мука пшеничная - 100 г; Масло сливочное - 50 г; Яблоко - 1 шт; Коньяк - 1 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Корица - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 1 ч. л.

Заливной яблочный пирог с кукурузной полентой

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заливной яблочный пирог с кукурузной полентой

1. Простокваша - 50 мл

2. Сода - 1 ч. л.

3. Яйцо куриное - 1 шт

4. Сахар - 100 г

5. Полента кукурузная - 50 г

6. Мука пшеничная - 100 г

7. Масло сливочное - 50 г

8. Яблоко - 1 шт

9. Коньяк - 1 ст. л.

10. Соль - 1 щепот.

11. Корица - 1 ч. л.

12. Сахарная пудра - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Заливной яблочный пирог с кукурузной полентой

1. Этап

Готовим продукты для пирога. Все продукты вымеряны и взвешены. В рецепте использую кукурузную поленту ТМ Bravolli. Если нет простокваши, то её замените на любую кисломолочную продукцию. В посуду с простоквашей добавляем соду, соединяем венчиком и ждём реакцию на кислую среду. Сода погасится в простокваше.

2. Этап

Для приготовления теста я использую ручной венчик и силиконовую лопатку. Масло сливочное нужно растопить любым способом вами доступным. Я это делаю в СВЧ 30 секунд при мощности 800. В посуду разбиваем яйцо и выкладываем сахар, соединяем. Далее - очередь поленты. Перемешиваем и даём постоять минут 10. Пусть полента разбухнет. Просеиваем муку и добавляем щепотку соли, перемешиваем. Выливаем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Яблоко нарезаем небольшим кубиком. Отправляем в тесто и силиконовой лопаткой вымешиваем так, чтобы каждая долька яблока обволоклась. Наливаем коньяк. Выпечка: пироги, печенье, торты, кексы при добавлении коньяка получаются более рыхлыми, ароматными, на них образуется рыхлая корочка. Я для выпечки использую силиконовую форму D-20 см и высотой-5 см. Перед тем как выложить тесто, я её всегда обливаю водой. Выкладываем тесто, аккуратно разравниваем верх и ставим в разогретую духовку до Т-180 С на 40 минут. Выпекаем, духовку не открываем первые 30 минут, пирог хорошо поднимется и схватится. Проверяем его на "сухую лучину". Если тесто к ней не пристаёт и она остаётся сухой, то пирог готов. Мне хватило 35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

1. Этап. Заливной яблочный пирог с кукурузной полентой: Для приготовления теста я использую ручной венчик и силиконовую лопатку. Масло сливочное нужно растопить любым способом вами доступным. Я это делаю в СВЧ 30 секунд при мощности 800. В посуду разбиваем яйцо и выкладываем сахар, соединяем. Далее - очередь поленты. Перемешиваем и даём постоять минут 10. Пусть полента разбухнет. Просеиваем муку и добавляем щепотку соли, перемешиваем. Выливаем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Яблоко нарезаем небольшим кубиком. Отправляем в тесто и силиконовой лопаткой вымешиваем так, чтобы каждая долька яблока обволоклась. Наливаем коньяк. Выпечка: пироги, печенье, торты, кексы при добавлении коньяка получаются более рыхлыми, ароматными, на них образуется рыхлая корочка. Я для выпечки использую силиконовую форму D-20 см и высотой-5 см. Перед тем как выложить тесто, я её всегда обливаю водой. Выкладываем тесто, аккуратно разравниваем верх и ставим в разогретую духовку до Т-180 С на 40 минут. Выпекаем, духовку не открываем первые 30 минут, пирог хорошо поднимется и схватится. Проверяем его на

3. Этап

Вынимаем пирог. Вот такой красивый и ароматный. Даём ему немного остыть в форме.

4. Этап

Извлекаем его легко из формы на что-то для подачи. Я выложу пирог на круглую деревянную доску. Смешиваем корицу с сахарной пудрой и присыпаем верх пирога.