Name: Куриный суп с финиками
Yield: 1
Ingredients: Курица -; Грибы -; Финик -; Ягода -; Лук зеленый -; Имбирь -; Соль -; Вода -; Соевый соус -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриный суп с финиками

1. Курица -

2. Грибы -

3. Финик -

4. Ягода -

5. Лук зеленый -

6. Имбирь -

7. Соль -

8. Вода -

9. Соевый соус -

Как вкусно приготовить - Куриный суп с финиками

1. Этап

Подготовить продукты. Шиитаке можно заменить шампиньонами, ягоды годжи - сушеными ягодами барбариса (~ 1/3 от заявленного количества годжи, т. к. они на порядок кислее).

2. Этап

Шиитаке и финики замочить в воде на 1 ч.

3. Этап

Имбирь очистить и нарезать пластинами. Взять 4 шт. лука придавить или отбить белую часть ножом.

4. Этап

Курицу залить холодной водой, положить имбирь и придавленный лук. Не солить. Довести при средней t до кипения, снять пену и варить 5 мин.

1. Этап. Куриный суп с финиками: Курицу залить холодной водой, положить имбирь и придавленный лук. Не солить. Довести при средней t до кипения, снять пену и варить 5 мин.

5. Этап

Затем переложить курицу в толстостенную кастрюлю, залить чистой теплой водой ~ на 2/3 курицы. На каждой шляпке шиитаке сделать 3 надреза по всему диаметру как на торте, не прорезая до конца. Добавить к курице.

1. Этап. Куриный суп с финиками: Затем переложить курицу в толстостенную кастрюлю, залить чистой теплой водой ~ на 2/3 курицы. На каждой шляпке шиитаке сделать 3 надреза по всему диаметру как на торте, не прорезая до конца. Добавить к курице.

6. Этап

Оставшиеся 4 шт. лука разрезать на более мелкие фракции. Также положить в кастрюлю.

7. Этап

Добавить к курице замоченные финики. Не солить. Довести при сильной t до кипения, снять пенку, затем уменьшить t до стадии томления и томить при закрытой крышке ~ 1 ч. 20 мин. Пару раз курицу перевернуть. Замочить ягоды годжи на 10 мин. и затем добавить в суп. Посолить по вкусу с учетом того, что потом при подаче в каждую тарелку надо будет добавлять по 1 ст. л. соевого соуса. Томить еще 10 мин.

1. Этап. Куриный суп с финиками: Добавить к курице замоченные финики. Не солить. Довести при сильной t до кипения, снять пенку, затем уменьшить t до стадии томления и томить при закрытой крышке ~ 1 ч. 20 мин. Пару раз курицу перевернуть. Замочить ягоды годжи на 10 мин. и затем добавить в суп. Посолить по вкусу с учетом того, что потом при подаче в каждую тарелку надо будет добавлять по 1 ст. л. соевого соуса. Томить еще 10 мин.

8. Этап

Суп готов. В суповую тарелку положить сначала мясо, потом суп, добавив гриб, финик и ягоды годжи + 1 ст. л. легкого соевого соуса. Можно подавать сразу, можно через некоторое время. Мне нравится на следующий день, когда все вкусы смешаются и курица пропитается всеми ароматами. Приятного аппетита! P.S. Супа получается много, поэтому на пробу можно смело все половинить.