Name: Борщ А-ля винегрет
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Фасоль - 80 г; Говядина - 500 г; Вода - 2000 мл; Картофель - 2 шт; Морковь - 1 шт; Свекла - 1 шт; Огурец соленый - 1 шт; Лук репчатый - 1/2 шт; Квашеная капуста - 100 г; Томаты в собственном соку - 100 г; Смесь перцев - 1/4 ч. л.; Соль - по вкусу; Петрушка - 1 ч. л.; Сметана - 1 ч. л.; Зелень - 1 ч. л.; Сахар - 1/2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Борщ А-ля винегрет

1. Фасоль 80 г

2. Говядина 500 г

3. Вода 2000 мл

4. Картофель 2 шт

5. Морковь 1 шт

6. Свекла 1 шт

7. Огурец соленый 1 шт

8. Лук репчатый 1/2 шт

9. Квашеная капуста 100 г

10. Томаты в собственном соку 100 г

11. Смесь перцев 1/4 ч. л.

12. Соль по вкусу

13. Петрушка 1 ч. л.

14. Сметана 1 ч. л.

15. Зелень 1 ч. л.

16. Сахар 1/2 ст. л.

17. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Борщ А-ля винегрет

1 . Этап

Для приготовления берём фасоль. Я взяла "Чёрный глаз" от "Мистраль", её не надо заранее замачивать. Заливаем водой 1 к 5, доводим до кипения и варим около 40 минут до полу-готовности.

2 . Этап

Заранее отвариваем мясо, у меня говядина. Достаём мясо из бульона, режем на кусочки.

3 . Этап

На растительном масле обжариваем порезанные кубиками лук и морковь.

4 . Этап

Свеклу режем тонкими полосками или кубиками, также кладём в зажарку. Обжариваем 5 минут на среднем огне.

5 . Этап

Добавляем порезанные соломкой или кубиками квашенные огурцы. Тушим 2 минуты.

6 . Этап

Добавляем томаты в собственном соку, перемешиваем.

7 . Этап

Кладём вместе с оставшейся жидкостью фасоль, перемешиваем, тушим 5 минут.

8 . Этап

Одновременно кладём в кипящий бульон с мясом порезанный кубиками картофель, доводим до кипения.

9 . Этап

Кладём квашеную капусту, опять доводим до кипения. Варим 10 минут на среднем огне.

10 . Этап

Кладём "зажарку", добавляем по вкусу соль, сахар, смесь перцев, сушёную петрушку и лавровый лист. Сахар здесь необходим, чтобы сгладить кислоту квашеных огурцов и капусты. В горячие блюда во время приготовления всегда кладу сухую зелень, она даёт более насыщенный вкус, чем свежая.

11 . Этап

Перемешиваем "борщ", доводим до кипения и варим около 20 минут на среднем огне до готовности. Я точно никогда не засекаю время приготовления. Как только появляется явный аромат блюда в квартире, значит блюдо готово. Отключаем огонь, даём настояться около 20 минут.