Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто фило | 500 гр. |
| 2. | Масло оливковое Тесто фило | 80 гр. |
| 3. | Вода Тесто фило | 200 гр. |
| 4. | Водка Тесто фило | 35 гр. |
| 5. | Соль Тесто фило | 1/2 ч. л. |
| 6. | Сыр фета Начинка | 350 гр. |
| 7. | Йогурт Начинка | 150 гр. |
| 8. | Перец черный Начинка | 150 гр. |
| 9. | Яйцо куриное Начинка | 1 шт. |
| 10. | Масло оливковое Смазывание | 1 шт. |
Приготовление
1 . Этап
Просеять муку, добавить соль, сделать лунку, влить в нее масло и водку. Добаляем постепенно слегка теплую воду, замешивая тесто.
2 . Этап
Вымешиваем мягкое пластичное тесто, которое не клеится к рукам. Накрываем его полотенцем и даем постоять минут 15.
3 . Этап
Для начинки используем настоящий сыр фета.
4 . Этап
Его нужно будет хорошенько размять вилкой, добавляем яйцо, йогурт и перец.
5 . Этап
Вымешиваем начинку.
6 . Этап
Тесто делим на 6 частей и начинаем раскатывать фило, обильно присыпая мукой поверхность стола и само фило. Раскатав, разрезаем его ножницами на длинные полоски шириной около 10 см. Для удобства можно раскатать тесто слегка, разрезать его и потом уже раскатывать до нужной толщины полоски. Они должны быть очень тонкими.
7 . Этап
Полоску смазываем оливковым маслом. На край полоски выкладываем 1 ст. л. начинки.
8 . Этап
Загинаем край полоски так, чтобы получился треугольник.
9 . Этап
Затем этот треугольник заворачиваем в полоску, периодически смазываем маслом.
10 . Этап
Вот такой треугольник получается.
11 . Этап
Выкладываем на застеленный бумагой противень, смазываем оливковым маслом и молоком и выпекаем в разогретой до 180 духовке в режиме "верх-низ с обдувом" 20-25 минут до золотистого цвета сверху и снизу.
