Name: Тиропитакья с домашним тестом фило
Yield: 1
Ingredients: Мука - 500 гр.; Масло оливковое - 80 гр.; Вода - 200 гр.; Водка - 35 гр.; Соль - 1/2 ч. л.; Сыр фета - 350 гр.; Йогурт - 150 гр.; Перец черный - 150 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло оливковое - 1 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тиропитакья с домашним тестом фило

Тесто фило

1. Мука 500 гр.

2. Масло оливковое 80 гр.

3. Вода 200 гр.

4. Водка 35 гр.

5. Соль 1/2 ч. л.

Начинка

1. Сыр фета 350 гр.

2. Йогурт 150 гр.

3. Перец черный 150 гр.

4. Яйцо куриное 1 шт.

Смазывание

1. Масло оливковое 1 шт.

Как вкусно приготовить - Тиропитакья с домашним тестом фило

1. Этап

Просеять муку, добавить соль, сделать лунку, влить в нее масло и водку. Добаляем постепенно слегка теплую воду, замешивая тесто.

2. Этап

Вымешиваем мягкое пластичное тесто, которое не клеится к рукам. Накрываем его полотенцем и даем постоять минут 15.

1. Этап. Тиропитакья с домашним тестом фило: Вымешиваем мягкое пластичное тесто, которое не клеится к рукам. Накрываем его полотенцем и даем постоять минут 15.

3. Этап

Для начинки используем настоящий сыр фета.

4. Этап

Его нужно будет хорошенько размять вилкой, добавляем яйцо, йогурт и перец.

5. Этап

Вымешиваем начинку.

6. Этап

Тесто делим на 6 частей и начинаем раскатывать фило, обильно присыпая мукой поверхность стола и само фило. Раскатав, разрезаем его ножницами на длинные полоски шириной около 10 см. Для удобства можно раскатать тесто слегка, разрезать его и потом уже раскатывать до нужной толщины полоски. Они должны быть очень тонкими.

1. Этап. Тиропитакья с домашним тестом фило: Тесто делим на 6 частей и начинаем раскатывать фило, обильно присыпая мукой поверхность стола и само фило. Раскатав, разрезаем его ножницами на длинные полоски шириной около 10 см. Для удобства можно раскатать тесто слегка, разрезать его и потом уже раскатывать до нужной толщины полоски. Они должны быть очень тонкими.

7. Этап

Полоску смазываем оливковым маслом. На край полоски выкладываем 1 ст. л. начинки.

8. Этап

Загинаем край полоски так, чтобы получился треугольник.

9. Этап

Затем этот треугольник заворачиваем в полоску, периодически смазываем маслом.

10. Этап

Вот такой треугольник получается.

11. Этап

Выкладываем на застеленный бумагой противень, смазываем оливковым маслом и молоком и выпекаем в разогретой до 180 духовке в режиме "верх-низ с обдувом" 20-25 минут до золотистого цвета сверху и снизу.