Паста Аррабиата

1 . Этап

Обычно для пасты Аррабиата берут коротки макароны - пенне. Но использование спагетти тоже допустимо. Сразу ставим воду для спагетти на огонь. С таким расчётом, чтобы к моменту готовности соуса - спагетти тоже были готовы.

2 . Этап

Разогреть масло, обжарить чеснок (нарезанный дольками) до золотистого цвета.

3 . Этап

Добавить чили, обжарить минуту. Затем добавить томатную пасту и обжарить пару минут.

4 . Этап

Добавить томатный соус, довести до кипения, посолить и тушить на слабом огне до загустения, около 10 минут.

5 . Этап

Когда спагетти будут готовы, отложить чашку с водой от них. Остальное слить. Спагетти переложить к соусу, хорошо перемешать. Если соус будет слишком густой, добавить немного воды и перемешать.

6 . Этап

Перед подачей посыпать тёртым пармезаном. Приятного аппетита.