Филе хека, фаршированное песто, под красным соусом

1 . Этап

Готовим соус песто: в кофемолке (комбайне) измельчаем базилик, чеснок, кедровые орешки, сыр. Добавляем соль, черный перец и оливковое масло. Хорошо перемешиваем.

2 . Этап

В кипящую воду на несколько секунд опускаем стрелочки лука,

3 . Этап

Гарниром к эту блюду будет рис Басмати микс - опускаем пакетики в кипящую подсоленную воду и варим 15 минут.

4 . Этап

Рыбу разделываем, убираем косточки. На часть филе намазываем соус песто,

5 . Этап

Накрываем второй частью филе,

6 . Этап

Связываем стрелками лука.

7 . Этап

Обжариваем на разогретой сковороде с обеих сторон и накрываем крышкой.

8 . Этап

Готовим красный соус от Мишеля Герара. Режем овощи,

9 . Этап

На разогретом оливковом масле обжариваем помидор и чеснок,

10 . Этап

Добавляем болгарский перец, базилик, кориандр,

11 . Этап

И петрушку. Томим пару минут, добавляем лимонный сок.