Суп с форелью и креветками

1 . Этап

Приготовить продукты. Рыбу почистить, удалить внутренности и жабры.

2 . Этап

В кастрюлю налить воды 2 - 2,5 л, положить очищенную морковь и 1 луковицу в шелухе, поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне до готовности моркови.

3 . Этап

Пока варится бульон, болгарский перец очистить от семян и натереть на крупной терке, так, чтобы шкурка осталась в руках. Шкурку от красного перца не выбрасывать, а добавить в бульон, пусть варится вместе с морковью и луком.

4 . Этап

Тем временем очистить и нарезать мелко лук.

5 . Этап

Разогреть в сковороде растительное масло и на умеренном огне обжарить лук, красный перец и натертую морковь 15-20 минут.

6 . Этап

Из бульона удалить вареную морковь, лук и шкурку от перца, они нам больше не понадобятся, а в бульон добавить промытый рис Акватика от Мистраль, варить 5 минут.

7 . Этап

Пока варится рис, очистить и нарезать картофель, добавить в кастрюлю с рисом, варить 5 минут.

8 . Этап

Рыбу аккуратно нарезать на крупные кусочки и добавить в кипящий бульон, посолить. Продолжить варить 5 минут.

9 . Этап

Креветки очистить, оставив один хвостик и отправить в бульон.

10 . Этап

Осталось добавить зажарку и специи. Когда суп будет готов, заложить нарезанную зелень укропа, выключить огонь. Дать настояться супу 15-20 минут.

11 . Этап

Готовый рыбный суп разлить по тарелкам и подать к столу.

12 . Этап

Приятного аппетита!