Песочный пирог с вареньем

1. Этап

Взбить сахар, яйца и соль до светлой массы.

2. Этап

Холодное сливочное масло натереть на тёрке и смешать с яичной массой, растительным маслом, сметаной и содой.

3. Этап

Муку добавить в жидкую массу.

4. Этап

Замесить однородное тесто, положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

5. Этап

Духовку включить на разогрев. Варенье смешать с крахмалом. Достать тесто, разделить на 2/3 и 1/3. Большую часть раскатать в круг, 34 см., толщиной 1 см..

6. Этап

Форму смазать маслом, присыпать мукой или застелить бумагой для выпечки. Перенести тесто в форму, формуя бортики. Выложить варенье.

7. Этап

Оставшимся тестом украсить заготовку. Выпекать при 180-190 градусах 35-40 минут.

8. Этап

Аккуратно извлечь из формы, остудить. При подаче украсить "снежком" из сахарной пудры.

9. Этап

Из остатков вышло 180 г. печенья.