Name: Пирог Бамбук
Yield: 1
Ingredients: Хлебобулочные изделия - 310 г; Яйцо куриное - 4 шт; Масло сливочное - 70 г; Молоко - 330 мл; Мука пшеничная - 20 г; Сахар - 70 г; Ванилин - 70 г; Соль - 70 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Бамбук

1. Хлебобулочные изделия - 310 г

2. Яйцо куриное - 4 шт

3. Масло сливочное - 70 г

4. Молоко - 330 мл

5. Мука пшеничная - 20 г

6. Сахар - 70 г

7. Ванилин - 70 г

8. Соль - 70 г

9. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

10. Масло растительное - 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Бамбук

1. Этап

Для выпечки этого пирога я использую сдобные хлебные палочки, например, вот такие. Они более хрупкие и лучше впитывают молоко.

2. Этап

Замачиваю в холодном молоке палочки для бамбукового слоя примерно на 5 минут, примерно раз в минуту палочки аккуратно перемешиваю, чтобы они все пропитывались молоком.

1. Этап. Пирог Бамбук: Замачиваю в холодном молоке палочки для бамбукового слоя примерно на 5 минут, примерно раз в минуту палочки аккуратно перемешиваю, чтобы они все пропитывались молоком.

3. Этап

Для выпечки этого пирога я использую разъемную квадратную форму 23*23 см. Смазываю форму растительным маслом.

4. Этап

Из замоченных в молоке палочек в форме для выпечки выкладываю слой, похожий на бамбуковый рисунок.

5. Этап

Получается вот такой "бамбуковый" слой пирога.

1. Этап. Пирог Бамбук: Получается вот такой

6. Этап

Затем готовлю тесто. Желтки отделяю от белков.

7. Этап

Взбиваю желтки.

8. Этап

К желткам добавляю молоко (от количества молока будет зависеть влажность пирога, количество молока для теста можно увеличить до 240 мл), размягченное сливочное масло, ванилин,

1. Этап. Пирог Бамбук: К желткам добавляю молоко (от количества молока будет зависеть влажность пирога, количество молока для теста можно увеличить до 240 мл), размягченное сливочное масло, ванилин,

9. Этап

Тщательно перемешиваю.

10. Этап

Хлебные палочки для теста измельчаю прямо в пакете с помощью скалки.

11. Этап

К желтковой массе добавляю измельченные палочки, перемешиваю. Затем добавляю просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваю.

1. Этап. Пирог Бамбук: К желтковой массе добавляю измельченные палочки, перемешиваю. Затем добавляю просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваю.

12. Этап

Охлажденные белки со щепоткой соли взбиваю на маленькой скорости миксером. Постепенно скорость прибавляю. Когда масса станет более устойчивой, добавляю сахар по 1 столовой ложке, продолжая взбивать до пиков.

1. Этап. Пирог Бамбук: Охлажденные белки со щепоткой соли взбиваю на маленькой скорости миксером. Постепенно скорость прибавляю. Когда масса станет более устойчивой, добавляю сахар по 1 столовой ложке, продолжая взбивать до пиков.

13. Этап

Выкладываю белки к тесту.

14. Этап

Аккуратно перемешиваю массу с помощью ложки или лопатки движениями сверху вниз.

15. Этап

Выкладываю тесто на хлебные палочки.

16. Этап

Выравниваю ложкой верхний слой теста.

17. Этап

Выпекаю пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно около 25-30 минут. Даю пирогу чуть остыть, аккуратно вынимаю из формы, переворачиваю дном вверх. Приятного Вам аппетита!