Ингредиенты для - Цыплёнок А-ля Маренго
Как вкусно приготовить - Цыплёнок А-ля Маренго
1 . Этап
Для приготовления берём цыплёнка, моем, обсушиваем, рубим на крупные куски. Я взяла бёдра. Натираем куски цыплёнка солью, молотым чёрным перцем, мускатным орехом и обжариваем на сливочном масле на горячей сковороде с обеих сторон до румяности. Убираем цыплёнка на тарелку.
2 . Этап
На той же сковороде обжариваем 2 минуты мелкорубленный чеснок, порезанный кубиками лук-шалот и нарезанные пластинками шампиньоны.
3 . Этап
Добавляем перетёртые помидоры. Перемешиваем.
4 . Этап
Наливаем вермут, бульон, кладём томатную пасту, прованские травы и соль.
5 . Этап
Кладём в соус куски жаренного цыплёнка, тушим на медленном огне 30 минут.
6 . Этап
За 5 минут до окончания кладём лавровый лист и каперсы.
7 . Этап
Подаём цыплёнка горячим.
8 . Этап
К цыплёнку подаём яйцо пашот, на сайте есть несколько рецептов его приготовления, я делаю упрощенным способом в микроволновке.
9 . Этап
Также к цыплёнку подают крутоны - обжаренный хлеб (багет). Приятного аппетита!