Name: Тыквенный суп с острыми крутонами
Yield: 1
Ingredients: Тыква - 500 гр.; Помидоры - 250 гр.; Чеснок - 4 зубка; Лук репчатый - 2 шт.; Бульон - 500 мл.; Розмарин - по вкусу; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Багет - 6 ломтика; Чеснок - 1 зубка; Перец чили - 1/2 шт.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Уксус - 1 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Сыр голландский - 50 гр.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенный суп с острыми крутонами

Суп

1. Тыква 500 гр.

2. Помидоры 250 гр.

3. Чеснок 4 зубка

4. Лук репчатый 2 шт.

5. Бульон 500 мл.

6. Розмарин по вкусу

7. Масло растительное 3 ст. л.

8. Соль по вкусу

9. Перец черный по вкусу

Крутоны

1. Багет 6 ломтика

2. Чеснок 1 зубка

3. Перец чили 1/2 шт.

4. Желток куриного яйца 1 шт.

5. Уксус 1 ст. л.

6. Масло растительное 2 ст. л.

7. Сыр голландский 50 гр.

8. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Тыквенный суп с острыми крутонами

1. Этап

Тыкву очистить и удалить семена. Нарезать на крупные куски. Лук очистить от кожуры. Противень застелить фольгой, выложить на него тыкву, лук, зубчики чеснока в шелухе и целые помидоры. Сбрызнуть маслом и посыпать розмарином. Поставить в разогретую до 220*С духовку на 35 минут. В середине запекания перевернуть.

2. Этап

Кргда овощи запекутся, с помидора снять кожицу, чеснок очистить от шелухи. Сложить все в кастрюлю.

3. Этап

Овощи пюрировать блендером.

4. Этап

Залить водой или бульоном и довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу.

5. Этап

Чеснок и чили измельчить ножом, затем переложить в ступку, добавить щепотку соли и хорошо растереть. Смесь переложить в миску, добавить желток, уксус и взбить венчиком. Продолжая взбивать, потихоньку добавлять масло. Получившимся соусом смазать кусочки багета и запекать 5 минут в духовке. Готовые крутоны посыпать натертым сыром.