Кетчуп из помидоров на зиму

1 . Этап

Лук измельчите, а зубчики чеснока нарежьте тонкими пластинкам. Имбирь измельчите. Разогрейте масло в сотейнике. Обжарьте в нём лук, потом добавьте чеснок с имбирём.

2 . Этап

Затем в ступке соедините гвоздику с кориандром и фенхелем. Перетолчите ингредиенты. Добавьте их в сотейник вместе с измельчённым чили и перцем.

3 . Этап

Помидорки очистите от кожуры и нарежьте крупными кусочками. Переложите их в сотейник.

4 . Этап

Также очистите от шкуры томаты в собственном соку. Нарежьте их половинками. Добавьте их в сотейник вместе с соком из банки. Тушите блюдо в течение 20 минут. Затем всыпьте сахар и соль. Влейте уксус.

5 . Этап

После этого измельчите томатную массу блендером, а потом перетрите её через сито. Уварите полученную массу до нужной вам густоты (примерно 20 минут).

6 . Этап

Кетчуп разлейте по стерилизованным банкам. А их закупорьте крышками.

7 . Этап

Как кетчуп остынет, его можно пробовать. Приятной дегустации!