Рулет из скумбрии с фетой и вялеными помидорами

1 . Этап

1. У скумбрии отрезать хвост, голову и плавники. Разрезать по спине и аккуратно вырезать хребет и кишки. Промыть и обсушить. Посолить, поперчить и полить лимонным соком.

2 . Этап

2. Фету размять вилкой и добавить нарезанные мелко вяленые помидоры и немного масла от помидор, перемешать.

3 . Этап

3. Равномерно начинить тушку рыбы полученной смесью.

4 . Этап

4. Соединить филе скумбрии с помощью зубочисток, затем "зашнуровать" жгутом.

5 . Этап

5. Смазать маслом от помидор и поставить в разогретую до 220 С духовку на 15-20 минут до слегка золотистого цвета.

6 . Этап

6. Дать хорошо остыть, так как нарезается такой рулет не очень хорошо. Если готовить для гостей, то лучше подавать целиком, при нарезке теряется внешний вид : (.