Пирог с инжиром и грушами

1. Этап

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой.

2. Этап

Просеять пшеничную и кукурузную муку, добавить дрожжи, перемешать.

3. Этап

Добавить коричневый и ванильный сахар и соль. Снова перемешать.

4. Этап

Собрать сухую смесь горочкой, сделать углубление и влить в него взбитое яйцо и растопленное масло.

5. Этап

Затем добавить йогурт комнатной температуры.

6. Этап

Замесить тесто. Лучше сделать это миксером, так как тесто получается относительно жидкое и липнет к рукам.

7. Этап

Выложить тесто в миску, припорошенную мукой. "Растяпать" по дну. Затянуть пленкой или накрыть салфеткой и поставить в теплое место на расстойку.

8. Этап

Как тесто поднимется в первый раз (примерно через час), обмять. Снова дать подняться (минут 50 при 25*С) и опять обмять.

9. Этап

Переложить в предварительно смазанную маслом и слегка присыпанную мукой форму. Размять по дну.

10. Этап

Дать подняться в третий раз в прежних условиях.

11. Этап

Груши и инжир вымыть и обсушить. Груши нарезать ломтиками, инжир - дольками (я разрезала на 6 долек). Груши не чистила, но потом пожалела об этом.

12. Этап

Выложить фрукты, чередуя ломтики груш и дольки инжира. Надо сделать это максимально плотно. Я положила маловато, фрукты остались. Потом было очень жаль.

13. Этап

Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 180*С до готовности (примерно 40-50 мин.). Проверить зубочисткой.