Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Блины | 285 гр. |
| 2. | Молоко Блины | 840 мл. |
| 3. | Яйцо куриное Блины | 1 шт. |
| 4. | Сахар Блины | 1 ст. л. |
| 5. | Соль Блины | 1/4 ч. л. |
| 6. | Дрожжи сухие Блины | 1 ч. л. |
| 7. | Масло растительное Блины | 3 ст. л. |
| 8. | Яблоки Яблочно-грушевый соус | 1 шт. |
| 9. | Груши Яблочно-грушевый соус | 1 шт. |
| 10. | Масло сливочное Яблочно-грушевый соус | 2 ст. л. |
| 11. | Сахар Яблочно-грушевый соус | 3 ст. л. |
| 12. | Ваниль Яблочно-грушевый соус | по вкусу |
| 13. | Лимонный сок Яблочно-грушевый соус | по вкусу |
| 14. | Яблоки Начинка | по вкусу |
| 15. | Сахар Начинка | по вкусу |
| 16. | Лимонный сок Начинка | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Равномерно смешать все сухие компоненты рецепта: просеянную муку, сахар, соль и дрожжи.
2 . Этап
Молоко подогреть и разделить весь объем пополам. Первую половину влить в сухую смесь, тщательно перемешать, чтобы не было комочков теста и равномерно распределились дрожжи.
3 . Этап
Добавить яйцо и еще раз перемешать. Добавить оставшееся молоко и вновь перемешать. Тесто достаточно жидкое, не удивляйтесь.
4 . Этап
Емкость затянуть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
5 . Этап
По истечении времени вы увидите пышную пенку на поверхности теста, но тесто не станет очень густым. Добавить растительное масло, перемешать.
6 . Этап
Перед первым блинчиком сковороду смазать растительным маслом тонким слоем.
7 . Этап
Готовим фруктовый соус. Фрукты подготовить: вымыть, очистить (если необходимо), удалить сердцевинки. Нарезать маленькими кубиками.
8 . Этап
В сковороде распустить сливочное масло, добавить сахар, перемешать, прогреть 2-3 минуты.
9 . Этап
Фрукты выложить в сахарно-масляную смесь, перемешать и припустить до мягкости (около 5 минут). Соус готов. Можно поливать блинчики или начинять этим соусом.
10 . Этап
Я люблю максимально яблочные блины (еще и начиняю яблоками) и делаю это так: яблоки натереть на крупной терке (можно сбрызнуть лимонным соком),
11 . Этап
Уложить полосой на край блина и посыпать сахаром.
12 . Этап
Свернуть рулетиком и обжарить на сковороде. Я люблю именно такой вариант. До румяной корочки. Яблоки пускают сок, растворяется сахар... Оболочка хрустящая, начинка сочная... ММмммм... как же это вкусно!!! Можно уложить блинчики и прогреть их немного в духовке. Тогда они не будут такими хрустящими, но сахар тоже растворится и сделает блинчик сочным.
