Дрожжевые блины с яблочно-грушевым соусом

1. Этап

Равномерно смешать все сухие компоненты рецепта: просеянную муку, сахар, соль и дрожжи.

2. Этап

Молоко подогреть и разделить весь объем пополам. Первую половину влить в сухую смесь, тщательно перемешать, чтобы не было комочков теста и равномерно распределились дрожжи.

3. Этап

Добавить яйцо и еще раз перемешать. Добавить оставшееся молоко и вновь перемешать. Тесто достаточно жидкое, не удивляйтесь.

4. Этап

Емкость затянуть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.

5. Этап

По истечении времени вы увидите пышную пенку на поверхности теста, но тесто не станет очень густым. Добавить растительное масло, перемешать.

6. Этап

Перед первым блинчиком сковороду смазать растительным маслом тонким слоем.

7. Этап

Готовим фруктовый соус. Фрукты подготовить: вымыть, очистить (если необходимо), удалить сердцевинки. Нарезать маленькими кубиками.

8. Этап

В сковороде распустить сливочное масло, добавить сахар, перемешать, прогреть 2-3 минуты.

9. Этап

Фрукты выложить в сахарно-масляную смесь, перемешать и припустить до мягкости (около 5 минут). Соус готов. Можно поливать блинчики или начинять этим соусом.

10. Этап

Я люблю максимально яблочные блины (еще и начиняю яблоками) и делаю это так: яблоки натереть на крупной терке (можно сбрызнуть лимонным соком),

11. Этап

Уложить полосой на край блина и посыпать сахаром.

12. Этап

Свернуть рулетиком и обжарить на сковороде. Я люблю именно такой вариант. До румяной корочки. Яблоки пускают сок, растворяется сахар... Оболочка хрустящая, начинка сочная... ММмммм... как же это вкусно!!! Можно уложить блинчики и прогреть их немного в духовке. Тогда они не будут такими хрустящими, но сахар тоже растворится и сделает блинчик сочным.