Дрожжевые блины с яблочно-грушевым соусом

1 . Этап

Равномерно смешать все сухие компоненты рецепта: просеянную муку, сахар, соль и дрожжи.

2 . Этап

Молоко подогреть и разделить весь объем пополам. Первую половину влить в сухую смесь, тщательно перемешать, чтобы не было комочков теста и равномерно распределились дрожжи.

3 . Этап

Добавить яйцо и еще раз перемешать. Добавить оставшееся молоко и вновь перемешать. Тесто достаточно жидкое, не удивляйтесь.

4 . Этап

Емкость затянуть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.

5 . Этап

По истечении времени вы увидите пышную пенку на поверхности теста, но тесто не станет очень густым. Добавить растительное масло, перемешать.

6 . Этап

Перед первым блинчиком сковороду смазать растительным маслом тонким слоем.

7 . Этап

Готовим фруктовый соус. Фрукты подготовить: вымыть, очистить (если необходимо), удалить сердцевинки. Нарезать маленькими кубиками.

8 . Этап

В сковороде распустить сливочное масло, добавить сахар, перемешать, прогреть 2-3 минуты.

9 . Этап

Фрукты выложить в сахарно-масляную смесь, перемешать и припустить до мягкости (около 5 минут). Соус готов. Можно поливать блинчики или начинять этим соусом.

10 . Этап

Я люблю максимально яблочные блины (еще и начиняю яблоками) и делаю это так: яблоки натереть на крупной терке (можно сбрызнуть лимонным соком),

11 . Этап

Уложить полосой на край блина и посыпать сахаром.

12 . Этап

Свернуть рулетиком и обжарить на сковороде. Я люблю именно такой вариант. До румяной корочки. Яблоки пускают сок, растворяется сахар... Оболочка хрустящая, начинка сочная... ММмммм... как же это вкусно!!! Можно уложить блинчики и прогреть их немного в духовке. Тогда они не будут такими хрустящими, но сахар тоже растворится и сделает блинчик сочным.