Name: Салат Уолдорфский сердечный
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Сельдерей корневой - 300 г; Яблоко - 2 шт; Грецкие орехи - 50 г; Лимон - 1/2 шт; Сердечки куриные - 300 г; Виноград - 200 г; Майонез - 3 ст. л.; Йогурт - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат Уолдорфский сердечный

1. Сельдерей корневой - 300 г

2. Яблоко - 2 шт

3. Грецкие орехи - 50 г

4. Лимон - 1/2 шт

5. Сердечки куриные - 300 г

6. Виноград - 200 г

7. Майонез - 3 ст. л.

8. Йогурт - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Салат Уолдорфский сердечный

1. Этап

Приготовить куриные сердечки. Для этого их можно потушить 15-20 минут под крышкой до испарения жидкости, в конце добавить соевый соус по вкусу. Охладить и порезать вдоль на четвертинки. Несколько штук оставить для украшения.

2. Этап

Корневой сельдерей почистить и нарезать соломкой. Бланшировать 1-2 минуты (сельдерей станет мягче и по структуре, и по вкусу). Охладить и сбрызнуть лимонным соком. Можно использовать стебли сельдерея, которые следует порезать тонкими слайсами.

1. Этап. Салат Уолдорфский сердечный: Корневой сельдерей почистить и нарезать соломкой. Бланшировать 1-2 минуты (сельдерей станет мягче и по структуре, и по вкусу). Охладить и сбрызнуть лимонным соком. Можно использовать стебли сельдерея, которые следует порезать тонкими слайсами.

3. Этап

Грецкие орехи измельчить не слишком сильно (удобно просто ножом), слегка обжарить. Виноград (крупный зеленый или красный, без косточек!) порезать, как и сердечки, на четвертинки. Часть винограда отложить для украшения.

1. Этап. Салат Уолдорфский сердечный: Грецкие орехи измельчить не слишком сильно (удобно просто ножом), слегка обжарить. Виноград (крупный зеленый или красный, без косточек!) порезать, как и сердечки, на четвертинки. Часть винограда отложить для украшения.

4. Этап

Яблоки очистить от кожуры и порезать, как и сельдерей, соломкой. Обильно полить лимонным соком. При этом яблоки не потемнеют, а салат приобретет классический цитрусовый привкус.

1. Этап. Салат Уолдорфский сердечный: Яблоки очистить от кожуры и порезать, как и сельдерей, соломкой. Обильно полить лимонным соком. При этом яблоки не потемнеют, а салат приобретет классический цитрусовый привкус.

5. Этап

Все ингредиенты салата соединить. Приправить солью по вкусу и щепоткой кайенского молотого перца. Заправить майонезным соусом (майонез смешать с йогуртом в равных частях). Украсить салат при подаче половинками винограда и сердечек, посыпать орехами.