Name: Пирог Компот
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Соль - 0,75 ч. л.; Масло сливочное - 160 г; Сахарная пудра - 1 ч. л.; Вода - 0,25 стак.; Ягода - 350 г; Яблоко - 1 шт; Сахар тростниковый - 75 г; Соль - 1 щепот.; Корица - 1 щепот.; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 1,5 ст. л.; Сахарная пудра - по вкусу

Ингредиенты для - Пирог Компот

1. Для теста Мука пшеничная 300 г

2. Для теста Соль 0,75 ч. л.

3. Для теста Масло сливочное 160 г

4. Для теста Сахарная пудра 1 ч. л.

5. Для теста Вода 0,25 стак.

6. Для начинки Ягода 350 г

7. Для начинки Яблоко 1 шт

8. Для начинки Сахар тростниковый 75 г

9. Для начинки Соль 1 щепот.

10. Для начинки Корица 1 щепот.

11. Для начинки Крахмал кукурузный 2 ст. л.

12. Для начинки Яйцо куриное 1 шт

13. Для начинки Масло сливочное 1,5 ст. л.

14. Для начинки Сахарная пудра по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирог Компот

1 . Этап

Муку смешать с пудрой, присыпать солью.

2 . Этап

Выложить кусочки сливочного масла (холодного). Быстро порубить в крошку. Если нет комбайна, можно просто порубить масло в муке используя два острых ножа.

1. Этап. Пирог Компот: Выложить кусочки сливочного масла (холодного). Быстро порубить в крошку. Если нет комбайна, можно просто порубить масло в муке используя два острых ножа.

3 . Этап

Кусочки масла должны быть довольно крупными (с ноготок). Влить воду, быстро замесить тесто, возможно понадобится ещё пару ложек воды. Разделить тесто на две неравные части, завернуть в плёнку или пакеты, слегка придавить и убрать в холодильник на 40-60 минут. Форму для пирога тоже убрать в холодильник.

1. Этап. Пирог Компот: Кусочки масла должны быть довольно крупными (с ноготок). Влить воду, быстро замесить тесто, возможно понадобится ещё пару ложек воды. Разделить тесто на две неравные части, завернуть в плёнку или пакеты, слегка придавить и убрать в холодильник на 40-60 минут. Форму для пирога тоже убрать в холодильник.

4 . Этап

Ягоды слегка промыть. Замороженные не размораживать.

5 . Этап

Ягоды смешать с сахаром, крахмалом, солью, корицей.

6 . Этап

БОльшую часть теста раскатать, выложить в форму, убрать в холодильник. Из второй части теста вырезать полоски шириной примерно 1,2 см., выложить на пергамент, убрать в холодильник.

1. Этап. Пирог Компот: БОльшую часть теста раскатать, выложить в форму, убрать в холодильник. Из второй части теста вырезать полоски шириной примерно 1,2 см., выложить на пергамент, убрать в холодильник.

7 . Этап

На тесто выложить ягоды, я сверху добавила ещё порезанное яблоко. Разложить кусочки сливочного масла. Масло нужно не только для вкуса, после остывания готового пирога оно служит дополнительным загустителем для начинки. Края теста смазать яйцом.