Хрустящее шоколадное печенье Сюрприз

Борщ Хуторок

1 . Свеклу, морковь, лук (сельдерей) пассеруем на подсолнечном масле. Тушим 20 минут.

2 . Пока тушатся овощи, очищаем картофель, нарезаем кубиками и бросаем в кипящую воду (у меня куриный бульон)

3 . Нарезаем капусту соломкой. Немного погодя закладываем нашинкованную капусту. Когда капуста и картофель сварятся (даем закипеть), то добавляем свеклу, лук, морковь.

4 . Порубленные шпинат и щавель кладем в борщ и выключаем плиту через минуту. Борщ получается красным и кисленьким. В самом конце я добавила пару толченых зубчиков чеснока.

5 . Подавать можно со сметаной, яйцами, сваренными вкрутую.

Овощные Язычки

1 . Нарезать сыр не очень крупными брусочками так же и помидоры. Подготовить чеснок.

2 . Готовим кабачки для жарки сначала вмокаем в збитые яйца, а затем в муку. Жарить примерно по 5 минут с обеех сторон.

3 . После обжарки выложить на блюдо и смазамь майонезом с чесноком.

4 . Положить на одну сторону сыр с помидором и завернуть язычки рулетом, с верху положить веточку зелени и заколоть шпажкой что б не распадались.

5 . Нарезать пластиночками кабачки. Посолить и дать настоятся 10 минут.

Желе Японский снег

1 . В кастрюльку влить сцеженный сок от персиков. Довести водой объем жидкости до 450мл.

2 . Добавить сахар, желатин и оставить на 10 минут до набухания желатина. На медленном огне ра3огреваем нашу смесь до полного растворения сахара и желатина (не допускать 3акипания!)

3 . Персики пюрировать в блендере и добавить в кастрюльку с распущенным желатином. Влить лимонный сок и остудить до легкого 3астывания массы.

4 . Белки в3бить в пену, постепенно - порциями - добавить персиковую массу, осторожно перемешать до однородного состояния. Перелить смесь в смоченную водой форму, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник до полного 3астывания.

5 . Готовое желе ра3ре3ать на порционные ромбики. Подавать охлажденным, при желании украсить сверху ломтиками фруктов либо сахарной пудрой.

Салат Цезарь

1 . Листы салата порезать мелко (так вкуснее и удобнее), помидор я режу не очень мелко. 2. Курочку отварить и порезать. 3. Сыр натереть на средней терке. 4. Все смешать и сверху посыпать сухариками. Я покупаю сухарики с сыром или красной икрой. Также сверху полить чуть заправкой. Вот этой приправой я пользуюсь. Ее надо просто смешать с майонезом до однородной массы и получается очень вкусно!

2 . Это салат не надо перемешивать с заправкой так как обычно салаты заправляют майонезом, он просто должен быть чуть полит заправкой :D Приятного Аппетита! :D

Богатый пирог

1 . Готовим начинку. Отвариваем в курином бульоне рис до готовности, чтобы он впитал весь вкус и аромат бульона. Запекаем перец в нагретой до 200 градусов духовке 12-15 мин, очищаем его от кожицы и удаляем семена. Несколько долек откладываем для украшения, а остальное режем кубиками. Лук нарезаем кубиками и пассеруем в течение 5 мин. Натираем на крупной терке адыгейский сыр. Моцареллу тоже натираем. Добавляем готовый рис к адыгейскому сыру, туда же отправляем лук и болгарский перец, солим, перчим и все аккуратно перемешиваем. Приступаем к формовке пирога. На столе в несколько слоев расстилаем пекарскую бумагу. Несколько слоев нужно для того, чтобы легче было потом перенести пирог на противень. Выкладываем на нее тесто и раскатываем его в круг диаметром около 50 см. По кругу выкладываем на тесто ломтики ветчины, отступив от края около 4-5 см. А затем вареные яйца, тоже по кругу, сразу за ветчиной. Затем края теста заворачиваем внутрь, закрывая яйца и ветчину. Шов хорошо закрепляем. Получается высокий бортик. Этот бортик разрезаем на части, стараясь разрезать каждое яйцо. Каждый отрезанный кусочек разворачиваем так, чтобы был виден разрез. В середину пирога выкладываем оставшуюся ветчину, сверху начинку из риса, сыра, болгарского перца и лука. Украшаем разноцветными дольками болгарского перца и посыпаем моцареллой. Ставим пирог на расстойку минут на 20. Тем временем пропускаем чеснок через пресс, смешиваем его с 1 ст. л. оливкового масла. Чеснок нужен для того, чтобы масло приобрело аромат. Обмазываем этой смесью бока нашего пирога. Переносим пирог вместе с пекарской бумагой на противень. Выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке минут 25-30. Когда корочка пирога зарумянится - пирог готов.

Скумбрия с лимонным соусом

1 . Скумбрию разморозить, помыть, удалить жабры и кишки. Слегка обмазать солью сверху.

2 . Если вы - счастливый обладатель свежей (а не размороженной до невозможности) рыбы, то можете себе позволить ее не потрошить, а запечь целиком на шампурах (продевая его через рот и естественное отверстие :)). Размороженную лучше уложить на решетку и запечь до готовности с обеих сторон.

3 . Над кастрюлькой с горячим паром немного взбить венчиком желтки.

4 . Продолжая взбивать, добавить измельченный блендером лимон, горчицу, соль. Взбивать, пока смесь не станет кремообразной. Емкость снять с огня, добавить соевый соус Киккоман, хорошо перемешать.

5 . Размягченное сливочное масло взбить миксером.

6 . Соединить масло с лимонно-желтковой массой и еще раз взбить.

7 . Остывшую скумбрию разделить на филе. Подавать с лимонным соусом. Кстати, лимонный соус можно сделать заранее и хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Фруктово-овощной салат Весенние этюды

1 . Свеклу нарезать маленькими кубиками, поместить в миску и немного добавить растительного масла.

2 . Перемешать и дать постоять минут 5-10. Это делается для того, чтобы свекла не сильно окрасила другие ингредиенты. А так свекла отдаст лишь небольшую часть своего цвета и овощи приобретут розоватый оттенок, оставшись при этом четко различимыми.

3 . Капусту тонко нашинковать. Если у вас белокочанная, как у меня, то слегка помните ее в руках.

4 . Добавить кукурузу (без жидкости),

5 . яблоко нарезанное тонкой соломкой (если шкурка жесткая, рекомендую срезать),

6 . болгарский перец нарезанный мелкими кубиками и измельченную зелень.

7 . Поперчить, посолить и

8 . сдобрить лимонным соком.

9 . Перемешать. И если нужно, добавить еще масло.

10 . Дать настояться минут 10 и можно получать удовольствие!

Куриное мясо по-итальянски

1 . Куриную грудку хорошенько отбить, натереть чесноком, посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком. Убрать в холодильник на полчаса мариноваться

2 . Сыр фета размять, чтобы не было комочков, и смешать с мелко нарезанной зеленью

3 . Болгарский перец нарезать кубиками. У меня уже нарезанный перец лежал в морозилке, поэтому я просто достала его и разморозила

4 . Маслины нарезать кружочками...

5 . помидоры очистить от кожи и нарезать кубиками.

6 . В сковороде разогреть масло, выложить перец и немного обжарить. Добавить помидоры, перемешать, посолить, поперчить и тушить все несколько минут. Влить вино, положить маслины, тушить овощи еще пару минут. Добавить специи по вкусу (паприка, сушеные итальянские травы, хмели-сунели, кориандр молотый, кардамон молотый, имбирь, сушеная мята, сушеный базилик, орегано, тимьян). Если соус получается жидкий, то можно добавить немного муки для загустения, если густой - то разбавить водой

7 . На каждую часть грудки выложить с края немного феты с зеленью

8 . Накрыть сверху второй частью грудки и скрепить края зубочистками или пищевой нитью

9 . В форму выложить часть соуса, сверху выложить куриные "кармашки" и оставшийся соус. Запекать 20 минут в духовке при температуре 180 градусов. Подавать с любым гарниром и соусом.

Праздничные бутерброды Морковки

1 . Батон нарезать на ломтики толщиной примерно 1 см.

2 . Из каждого кусочка вырезать треугольник.

3 . В рецепте я буду использовать филе мяса индейки.

4 . Филе нарезать на кусочки, посолить, поперчить, добавить ваши любимые приправы, оставить мариноваться.

5 . Мясо индейки обжарить до готовности.

6 . Обжарить на растительном масле треугольники из батона, мясо индейки измельчить в блендере-измельчителе.

7 . Подготовить все продукты для паштета. Морковь по-корейски порезать помельче.

8 . Поместить в чашу измельчителя вареные яйца, сыр, плавленный сыр, чеснок, измельченное мясо индейки, майонез.

9 . Все хорошо перебить до однородной массы.

10 . Намазать паштет на треугольники из батона.

11 . Сверху на хлеб с паштетом аккуратно разложить морковь и украсить веточкой петрушки. Подать бутерброды в качестве закуски на стол.

Сельдерей маринованный

1 . ) Сельдерей моем и режем на небольшие кусочки.

2 . ) Трем на мелкой терке чеснок (или через пресс), мелко режем зелень (у меня замороженная). Добавляем соль, перец, разламываем звездочку бадьяна. Туда же отправляем кунжут, я это сделать забыла, поэтому добавила позже.

3 . ) В отдельной емкости смешать лимонный сок и мед, прогреть в микроволновке до растворения меда. Добавить оливковое масло.

4 . ) Заливаем сельдерей со специями, перемешиваем. Перекладываем в контейнер с крышкой.

5 . ) Оставим на 5 часов, мариноваться при комнатной температуре, периодически встряхивая. Затем убираем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Хранить в холодильнике.

Индийские лепешки «Чапати»

1 . Смешать оба вида муки, соль.

2 . Отдельно перемешать оливковое масло с горячей водой. Вода должна быть хорошо горячей, но не кипяток. Постепенно добавляя воду с маслом в муку, замесить тесто.

3 . Разделить его на 10 частей, каждую скатать в шарик. Накрыть шарики пленочкой и дать постоять 25 минут.

4 . Раскатать лепешки.

5 . Раскалить сковороду. Советуют, конечно, использовать чугунную, но у меня ее нет, поэтому я использую обычную. Когда сковорода раскалится, выкладывать на нее лепешки и обжаривать. Сковороду не смазывать. С одной стороны лепешки должны покрыться маленькими коричневыми пятнышками. Переворачиваем на другую сторону и наблюдаем, как лепешка начинает раздуваться.

6 . После обжарки каждую лепешку смазать растительным маслом.

Крабовые палочки в кляре с соусом чили

1 . Крабовые палочки разрезать на две равные части.

2 . Муку просеять с содой. Добавить воду 1 стак., хорошо перемешать. Получится гладкое тесто.

3 . Крабовые палочки обмакнуть в кляр

4 . И обжарить во фритюре до золотистой корочки.

5 . Готовые палочки выложить на тарелку, покрытую салфеткой.

6 . Готовим соус. В маленькую кастрюлю положить все оставшиеся ингредиенты из списка и прогреть на среднем огне. Около 2 минут.