Name: Креветочный биск
Yield: 1
Ingredients: Креветки - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Зелень - 1 пуч.; Помидор - 3 шт; Сливки - 100 мл; Масло сливочное - 50 г; Чеснок - 1 зуб.; Перец чили - 1 шт; Соль - по вкусу; Вода - 700 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Креветочный биск

1. Креветки - 300 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Зелень - 1 пуч.

5. Помидор - 3 шт

6. Сливки - 100 мл

7. Масло сливочное - 50 г

8. Чеснок - 1 зуб.

9. Перец чили - 1 шт

10. Соль - по вкусу

11. Вода - 700 мл

Как вкусно приготовить - Креветочный биск

1. Этап

Свежие креветки отварить, варено-мороженые разморозить. Почистить.

2. Этап

Головы и панцири креветок положить в кастрюльку. Туда же можно положить головы и панцири от креветок, сваренных и съеденных ранее. Чем больше голов, тем насыщеннее вкус. Залить водой. Довести до кипения и варить на среднем огне около часа.

1. Этап. Креветочный биск: Головы и панцири креветок положить в кастрюльку. Туда же можно положить головы и панцири от креветок, сваренных и съеденных ранее. Чем больше голов, тем насыщеннее вкус. Залить водой. Довести до кипения и варить на среднем огне около часа.

3. Этап

Процедить бульон.

4. Этап

На сковороде растопить масло. Обжарить лук, добавить морковь, немного обжарить, добавить помидоры и тушить 10 минут. Внести чеснок и перец чили и тушить еще 1 минуту.

1. Этап. Креветочный биск: На сковороде растопить масло. Обжарить лук, добавить морковь, немного обжарить, добавить помидоры и тушить 10 минут. Внести чеснок и перец чили и тушить еще 1 минуту.

5. Этап

Тем временем подготовить букет гарни. Букет гарни - это пучок пряных трав. У меня это розмарин, тимьян, укроп, петрушка и кусочек стебля лемонграсса. Пучок связать ниткой, оставив длинный конец, за который букет гарни можно будет вытащить из кастрюли.

1. Этап. Креветочный биск: Тем временем подготовить букет гарни. Букет гарни - это пучок пряных трав. У меня это розмарин, тимьян, укроп, петрушка и кусочек стебля лемонграсса. Пучок связать ниткой, оставив длинный конец, за который букет гарни можно будет вытащить из кастрюли.

6. Этап

Положить овощи в кастрюлю, залить бульоном, положить в кастрюлю букет гарни, довести до кипения и варить на среднем огне 20 минут.

1. Этап. Креветочный биск: Положить овощи в кастрюлю, залить бульоном, положить в кастрюлю букет гарни, довести до кипения и варить на среднем огне 20 минут.

7. Этап

Процедить бульон от овощей.

8. Этап

Овощи пюрировать блендером.

9. Этап

Пюре из овощей выложить в бульон. Довести до кипения, посолить по вкусу, положить мясо креветок, туда же вылить подогретые сливки, снова довести до кипения, варить одну минуту.