Name: Кальмары в пикантном соусе (соусах)
Yield: 1
Ingredients: Кальмар - 2 кг; Лук репчатый - 5 шт; Масло оливковое - 5 шт; Соль - 5 шт; Вино белое полусладкое - 150 мл; Куркума - 150 мл; Перец лимонный - 150 мл; Томатная паста - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.; Сметана - 3 ст. л.; Базилик - 3 ст. л.; Сливки - 150 мл; Мускатный орех - 150 мл; Сыр твердый - 150 мл; Рисовая мука - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кальмары в пикантном соусе (соусах)

1. Кальмар - 2 кг

2. Лук репчатый - 5 шт

3. Масло оливковое - 5 шт

4. Соль - 5 шт

5. Вино белое полусладкое - 150 мл

6. Куркума - 150 мл

7. Перец лимонный - 150 мл

8. Томатная паста - 1 ст. л.

9. Перец черный - 1 ст. л.

10. Сметана - 3 ст. л.

11. Базилик - 3 ст. л.

12. Сливки - 150 мл

13. Мускатный орех - 150 мл

14. Сыр твердый - 150 мл

15. Рисовая мука - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кальмары в пикантном соусе (соусах)

1. Этап

Для того чтобы быстро почистить кальмары, я обдаю их кипятком, после данной процедуры они быстро размораживаются и легко чистятся, так как от кипятка сворачивается шкурка.

2. Этап

Кальмары нарезать кольцами

3. Этап

Лук нарезать полукольцами

4. Этап

В сковороду налить небольшое количество оливкового масла и на среднем огне потушить кальмары с луком до полуготовности. Далее кальмары необходимо разделить на четыре равные части.

1. Этап. Кальмары в пикантном соусе (соусах): В сковороду налить небольшое количество оливкового масла и на среднем огне потушить кальмары с луком до полуготовности. Далее кальмары необходимо разделить на четыре равные части.

5. Этап

Кальмары с соусом №1. Наливаем в сковороду небольшое количество оливкового масла, выкладываем кальмары с луком, добавляем вино, рисовую муку, перец лимонный, куркуму, соль по вкусу и обжариваем на сильном огне. Кальмары будут готовы, когда вся жидкость загустеет. А какой при этом исходит аромат….. умопомрачительный!!! Все так, как люблю я.

1. Этап. Кальмары в пикантном соусе (соусах): Кальмары с соусом №1. Наливаем в сковороду небольшое количество оливкового масла, выкладываем кальмары с луком, добавляем вино, рисовую муку, перец лимонный, куркуму, соль по вкусу и обжариваем на сильном огне. Кальмары будут готовы, когда вся жидкость загустеет. А какой при этом исходит аромат….. умопомрачительный!!! Все так, как люблю я.

6. Этап

1. Этап. Кальмары в пикантном соусе (соусах):

7. Этап

Кальмары с соусом №2. Наливаем в сковороду небольшое количество оливкового масла, выкладываем кальмары с луком, добавляем томатную пасту, черный молотый перец и соль по вкусу и обжариваем на сильном огне. Кальмары будут готовы, когда вся жидкость загустеет. Такие кальмары обожают мой муж и папа!

1. Этап. Кальмары в пикантном соусе (соусах): Кальмары с соусом №2. Наливаем в сковороду небольшое количество оливкового масла, выкладываем кальмары с луком, добавляем томатную пасту, черный молотый перец и соль по вкусу и обжариваем на сильном огне. Кальмары будут готовы, когда вся жидкость загустеет. Такие кальмары обожают мой муж и папа!

8. Этап

9. Этап

Кальмары с соусом №3. Наливаем в сковороду небольшое количество оливкового масла, выкладываем кальмары с луком, добавляем сметану, сушеный базилик и соль по вкусу. Обжариваем на сильном огне. Кальмары будут готовы, когда вся жидкость загустеет. Именно такие кальмары обожает моя мама!!!

1. Этап. Кальмары в пикантном соусе (соусах): Кальмары с соусом №3. Наливаем в сковороду небольшое количество оливкового масла, выкладываем кальмары с луком, добавляем сметану, сушеный базилик и соль по вкусу. Обжариваем на сильном огне. Кальмары будут готовы, когда вся жидкость загустеет. Именно такие кальмары обожает моя мама!!!

10. Этап

11. Этап

Кальмары с соусом №4. Наливаем в сковороду небольшое количество оливкового масла, выкладываем кальмары с луком, добавляем сливки, рисовую муку, мускатный орех, немного тертого сыра (гауда), соль по вкусу и обжариваем на сильном огне. Кальмары будут готовы, когда вся жидкость загустеет. Кальмары получаются с ярко выраженным сливочным вкусом, так, как любит моя дочка!

1. Этап. Кальмары в пикантном соусе (соусах): Кальмары с соусом №4. Наливаем в сковороду небольшое количество оливкового масла, выкладываем кальмары с луком, добавляем сливки, рисовую муку, мускатный орех, немного тертого сыра (гауда), соль по вкусу и обжариваем на сильном огне. Кальмары будут готовы, когда вся жидкость загустеет. Кальмары получаются с ярко выраженным сливочным вкусом, так, как любит моя дочка!

12. Этап

13. Этап

Для того, чтобы запастись уже готовыми кальмарами впрок, их необходимо переложить в специальные контейнеры для заморозки ( или пакеты) и отправить в морозильную камеру. Если Вам вдруг захотелось вкусненького или нагрянули неожиданные гости, то достаем из морозильной камеры, выкладываем в сковороду и на слабом огне разогреваем. Можно воспользоваться и микроволновой печью, но разогревать нужно при небольшой мощности и в закрытой посуде, а то кальмары могут начать «стрелять» и потеряют первоначальный вкус. Хранить в морозильной камере не более 3 месяцев.