Пирог с персиками

1 . Этап

Взбить 2 яйца с 200 г. сахарного песка.

2 . Этап

Влить остывшее сливочное масло и перемешать.

3 . Этап

Добавить 450 г. просеянной муки, разрыхлитель теста, по щепотке соли и ванилина.

4 . Этап

Замесить тесто сначала ложкой, потом руками. Тесто получается очень пластичное, замешивается легко и быстро.

5 . Этап

Выложить тесто в форму диаметром 26 см. (желательно разъемную) и руками распределить по всей поверхности, сформировав бортик, высотой примерно 3 см.

6 . Этап

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. За это время очистить персики от кожицы, удалить косточку и нарезать тнкими ломтиками.

7 . Этап

Достать форму из духовки.

8 . Этап

Выложить на слой теста ломтики персика.

9 . Этап

Посыпать персики 50 г. сахарного песка. Форму поставить в духовку на 15 минут. За это время приготовить тесто-заливку. Для этого взбить 3 яичных желтка с 50 г. сахарного песка и щепоткой ванилина.

10 . Этап

Всыпать 60 г. муки и хорошо перемешать

11 . Этап

Взбить 3 яичных белка с щепоткой соли.

12 . Этап

Добавить к желтковой массе.

13 . Этап

И перемашать движениями снизу вверх.

14 . Этап

Достать форму из духовки.

15 . Этап

Выложить сверху тесто-заливку и осторожно разровнять.

16 . Этап

Выпекать пирог еще 30 минут.

17 . Этап

Слегка остудить пирог и выложить на блюдо.

18 . Этап

Вот такой пирог в разрезе.

19 . Этап

Угощайтесь! Приятного аппетита!