Блины дрожжевые быстрые

1 . Этап

Разводим дрожжи в 100 гр. тёплого молока, добавить 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, просеять 2 ст. л. муки. Всё размешать и оставить минут на 10, накрыв крышкой.

2 . Этап

Добавить яйца и размешать.

3 . Этап

Просеять муку с ванильным сахаром.

4 . Этап

Замесить густое тесто, понемногу добавляя молока.

5 . Этап

Венчиком вымесить тесто, чтобы не было комочков и вымешивая. потихоньку влить оставшееся молоко. Закрываю крышкой. Ставлю в мойку с горячей водой (градусов 45) минут на 10.

6 . Этап

Добавляю растительное масло и вымешиваю тесто до однородного состояния. Закрываю и опять в горячую воду для прогрева теста. В общей сложности тесто расстаивается 25-30 мин. Больше- закиснет, меньше- не наберёт клейковины (из опыта)

7 . Этап

По прошествии 25 мин., с начала замеса теста, разогреваю сковороды и занимаюсь выпечкой.