Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью

1. Этап

Просейте в миску муку, добавьте соль, сахар и сухие дрожжи "Саф момент"

2. Этап

Молоко подогрейте до температуры 35-36°С. Влейте к муке молоко и добавьте яйца

3. Этап

Сюда же добавьте масло растительное и замесите тесто Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше, все зависит от самой муки

4. Этап

Оставьте тесто для подъема на 4 часа, накрыв плёнкой. За это время 2-3 раза обминайте его, когда оно будет подниматься

5. Этап

Для начинки натрите на тёрке брынзу

6. Этап

Творог можно протететь через сито, чтобы начинка была более однородной. Добавьте в творог яйцо

7. Этап

Сюда же добавьте брынзу и измельченную зелень. Поскольку брынза достаточно солёная, то соль добавляйте осторожно, чтобы не пересолить начинку

8. Этап

Тесто разделите на небольшие кусочки по 50-60 грамм. Скатайте их в шарики и оставьте на 15 минут для подъема

9. Этап

Далее каждый шарик раскатайте в круг. Сделайте по краю круга насечки ножом через 1 см

10. Этап

Формируйте борта ватрушки подворачивая разрезанный край теста внутрь как показано на фото.

11. Этап

Вот что у вас должно получиться. Хорошо прижимайте края теста внутрь, чтобы при выпечке они не расползлись

12. Этап

Поместите заготовки для ватрушек на противень, смазанный маслом. При желании смажьте ватрушки яйцом. Наполните их начинкой и оставьте на 15-20 минут для подъема.

13. Этап

Выпекайте при температуре 180 °С около 20 минут до золотистой корочки

14. Этап

Такие ватрушки на Масленичной неделе порадуют вас и на завтраке с чашкой кофе и на полднике с чаем.

15. Этап

А еще такие ватрушки - отличное дополнение к рассольнику! Именно к московскому рассольнику подаются ватрушки с солёным творогом.