Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью

1 . Этап

Просейте в миску муку, добавьте соль, сахар и сухие дрожжи "Саф момент"

2 . Этап

Молоко подогрейте до температуры 35-36°С. Влейте к муке молоко и добавьте яйца

3 . Этап

Сюда же добавьте масло растительное и замесите тесто Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше, все зависит от самой муки

4 . Этап

Оставьте тесто для подъема на 4 часа, накрыв плёнкой. За это время 2-3 раза обминайте его, когда оно будет подниматься

5 . Этап

Для начинки натрите на тёрке брынзу

6 . Этап

Творог можно протететь через сито, чтобы начинка была более однородной. Добавьте в творог яйцо

7 . Этап

Сюда же добавьте брынзу и измельченную зелень. Поскольку брынза достаточно солёная, то соль добавляйте осторожно, чтобы не пересолить начинку

8 . Этап

Тесто разделите на небольшие кусочки по 50-60 грамм. Скатайте их в шарики и оставьте на 15 минут для подъема

9 . Этап

Далее каждый шарик раскатайте в круг. Сделайте по краю круга насечки ножом через 1 см

10 . Этап

Формируйте борта ватрушки подворачивая разрезанный край теста внутрь как показано на фото.

11 . Этап

Вот что у вас должно получиться. Хорошо прижимайте края теста внутрь, чтобы при выпечке они не расползлись

12 . Этап

Поместите заготовки для ватрушек на противень, смазанный маслом. При желании смажьте ватрушки яйцом. Наполните их начинкой и оставьте на 15-20 минут для подъема.

13 . Этап

Выпекайте при температуре 180 °С около 20 минут до золотистой корочки

14 . Этап

Такие ватрушки на Масленичной неделе порадуют вас и на завтраке с чашкой кофе и на полднике с чаем.

15 . Этап

А еще такие ватрушки - отличное дополнение к рассольнику! Именно к московскому рассольнику подаются ватрушки с солёным творогом.