Ореховый кекс с черносливом и кокосовой стружкой

1 . Этап

Замочить чернослив в горячей воде.

2 . Этап

Положить в кастрюлю размягченный маргарин, яйца, сахар и...

3 . Этап

... взбить до однородной консистенции.

4 . Этап

Муку просеять и, смешав с разрыхлителем, всыпать в тесто.

5 . Этап

Размешать до однородности. Разделить тесто на 2 одинаковые части.

6 . Этап

Размоченный чернослив нарезать мелкими кубиками и добавить в одну часть теста.

7 . Этап

Орехи измельчить и добавить в другую часть теста.

8 . Этап

Размешать обе части теста, распределив добавки равномерно.

9 . Этап

Смазать форму маслом (если требуется) и вылить тесто с черносливом, разровняв его влажной лопаткой.

10 . Этап

Посыпать 2 ст. л. кокосовой стружки.

11 . Этап

Вылить сверху ореховое тесто. Также разровнять лопаткой и...

12 . Этап

... посыпать стружкой. Немного перемешать ее с тестом, чтобы при выпечке она не подгорела.

13 . Этап

Печь 30-40 минут (я в электрической духовке пекла на средней полке). Смазать верх медом или сгущенкой и присыпать кокосовой стружкой.